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正宗的姜撞奶怎麼做

生活更新时间:2025-01-16 05:02:31

姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)内發生物理反應，使牛奶凝固制作而成。傳統的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。

夏季人體的濕氣重，來一杯奶香四溢，甘醇開胃的姜汁撞奶再合适不過了!幫助身體排出濕氣，全身輕松才舒服。我姥姥特别會做“姜撞奶”，今天分享給大家。

跟着哈妹一起看看“姜撞奶”正宗做法吧，香甜爽口，90%人都不會做，我們一起來學會吧，做法簡單，夏季不要錯過哦！喜歡記得收藏試試哦！

姜汁撞奶

正宗的姜撞奶怎麼做（70歲姥姥的姜撞奶）1

配料:

牛奶250ML、姜汁30ML、白砂糖45g、杏仁少許、紅棗少許

烹饪步驟:

1.牛奶，生姜，白砂糖，杏仁，紅棗。

正宗的姜撞奶怎麼做（70歲姥姥的姜撞奶）2

2.生姜去皮洗淨。

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3.用刨絲器剝成細絲。

正宗的姜撞奶怎麼做（70歲姥姥的姜撞奶）4

4.擠出姜汁。根據大家的工具，怎麼弄都可以，隻要能弄出姜汁即可。

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5.将姜汁取30ML倒入碗中。

正宗的姜撞奶怎麼做（70歲姥姥的姜撞奶）6

6.牛奶倒入奶鍋，加入白砂糖，攪拌均勻，煮至牛奶沸騰。将牛奶用勺子攪拌幾下，讓其降溫，差不多60-80℃左右，不要晾涼降溫，以免出現奶皮。

正宗的姜撞奶怎麼做（70歲姥姥的姜撞奶）7

7.牛奶從離碗高點的地方快速倒入裝有姜汁的碗中。

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8.倒好牛奶以後，不需要攪拌。

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9.蓋上蓋子，靜置三四分鐘。

正宗的姜撞奶怎麼做（70歲姥姥的姜撞奶）10

10.杏仁和紅棗處理成小碎粒。

正宗的姜撞奶怎麼做（70歲姥姥的姜撞奶）11

11.揭開蓋子，牛奶神奇的凝固起來了。将杏仁和紅棗碎撒在姜汁撞奶上。

正宗的姜撞奶怎麼做（70歲姥姥的姜撞奶）12

12.凝固好的牛奶可以放的上湯勺不沉哦。

正宗的姜撞奶怎麼做（70歲姥姥的姜撞奶）13

13.姜汁撞奶，寒冷的天氣來一碗暖和一下吧。

正宗的姜撞奶怎麼做（70歲姥姥的姜撞奶）14

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