手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質,是制作西點時必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器價格低廉,購買方便,可以用于打發蛋白、黃油等,制作一些簡易小蛋糕。但手動打蛋器使用時需要費時費力,且打發效果不佳。如果需要打發全蛋、動物鮮奶油這類原料時,就請考慮購買一台電動打蛋器吧。
電動打蛋器包含一個電機身,配有打蛋頭、攪面棒兩種攪打頭。購買時建議選擇值得信賴的品牌,功率以250W~300W為宜。若功率太小,不易将原料打發,也容易燒壞機器。電動打蛋器的打發時間較手動打蛋器短很多,也更加省力。
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