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魯菜瓦塊魚的做法竅門

生活 更新时间:2024-08-20 12:08:56

魯菜瓦塊魚的做法竅門?材料:草魚、蔥、姜、蒜苗、郫縣豆瓣、醬油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉、幹辣椒、花椒,我來為大家科普一下關于魯菜瓦塊魚的做法竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

魯菜瓦塊魚的做法竅門(魯菜瓦塊魚需要哪些材料)1

魯菜瓦塊魚的做法竅門

材料:草魚、蔥、姜、蒜苗、郫縣豆瓣、醬油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉、幹辣椒、花椒。

步驟:草魚一條洗淨,魚頭熬成湯,魚身沿骨片下切大塊,加入鹽、雞精、料酒、蔥、姜腌制半小時,揀去蔥、姜,加入較多的澱粉抓勻;鍋内油燒熱,下入魚骨和魚塊炸制發黃,撈出再重油至金黃;鍋内留底油,小火炒郫縣豆瓣出紅油,下入幹辣椒、花椒、姜、蔥炒出香味,摻入熬好的魚湯,調入鹽、胡椒粉、醬油;下入炸好的魚塊,用中火燒制,待湯汁收至快幹時,上盤。

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