#頭條創作挑戰賽#
對于家庭煮婦來說，家常小炒是最受歡迎的烹饪方式， 做法簡單，方便快捷，能在很短的時間内用爆炒的方式将食材的香味都激發出來，鮮香誘人又下飯，簡單不費力。家常小炒， 制作簡單，營養又美味，無需多長時間就能将菜品端上桌開吃，特别适合工薪階層家庭，日常生活必備。下面就給大家分享一道好吃又下飯的家常小炒--香辣豬心土豆片。
目前正處于秋冬交替的季節，正是土豆大量上市的時候， 中醫認為飲食養生要順應時令，土豆這種根類植物長期埋藏土裡，累積了營養，且根類食材本身富含澱粉、礦物質和碳水化合物，能為人體提供能量，增強身體抵禦嚴寒的能力，故而現在吃它正當季。現在土豆價格很适合，才1-2元錢1斤， 買上幾個放在窗台上， 放上十天都不會壞， 想吃随時可取。
豬心是很好的補益食材， 也是豬身上最強壯的器官， 營養豐富，具有補虛、安神定驚、養心補血等功效。這豬心比豬肉便宜，比肉還好吃， 很多人喜歡吃。每次遇到了我從不手軟，買上一個回家炒、炖、煲湯等都不錯。今天就用土豆搭配豬心一起炒，它倆是絕配，香辣開胃，下飯下酒又解饞，開胃油下飯，是秋冬季節不可錯過的家常小炒。一起來看看這道菜的詳細做法吧。
【香辣豬心土豆片】
原料： 豬心 半個 土豆 2個 郫縣豆瓣醬 1勺 生抽2勺 料酒 1勺 澱粉1小勺 蔥花 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 豬心片加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下；3. 燒熱鍋放入适量的油，加入土豆片進鍋去煎； 4. 将土豆雙面都煎至微微發黃後撈出備用； 5. 燒熱鍋放入适量的油，加入腌制好的豬心片進鍋翻炒至變色； 6. 加入郫縣豆瓣醬進鍋翻炒均勻； 7. 加入土豆片進鍋翻炒兩下； 8. 加入少許生抽翻炒上色； 9. 最後加入少許鹽調味；
10. 盛入盤中， 撒上蔥花即可。
小貼士：1. 豬心片加入鹽等調味料腌制一下； 2. 用少許油先将土豆片雙面煎至微微發黃，這樣既利于土豆片的成熟， 也便于土豆片吸味； 3. 将豬心片和土豆一起炒時加入豆瓣醬、生抽翻炒， 最後加入鹽調味即可。
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