來源:生命時報
陳林烽 編譯
美國《癌症研究》雜志刊登哈佛大學最新研究發現,乳腺癌患者多吃蔬菜(尤其是十字花科和綠葉蔬菜)以及藍莓等水果可顯著降低死亡風險。
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院流行病學系研究員瑪麗亞姆·法維德博士及其研究小組對8927名年齡在50歲以下的乳腺癌患者的相關數據展開了分析。在平均為期12年的跟蹤調查期間,2521名患者離世,其中1070名參試者的直接死因是乳腺癌。結果顯示,與果蔬攝入量最少的患者相比,果蔬攝入量最多的患者總體死亡率降低18%。與蔬菜攝入量最少的參試者相比,蔬菜攝入量最多的參試者全因死亡率降低16%。蔬菜分類與死亡率對比分析結果顯示,每天吃1份(65克)十字花科蔬菜(西蘭花、菜花、甘藍、白菜、蘿蔔等),可使全因死亡率降低13%,每天吃兩份(130克)綠葉蔬菜可使全因死亡率降低20%。新研究還發現,每周吃兩份(130克)藍莓可使乳腺癌死亡率和全因死亡率分别降低33%和19%。
法維德博士分析指出,綠葉蔬菜、十字花科蔬菜和藍莓等果蔬富含維生素C、β胡蘿蔔素等生物活性成分,有益阻止或減緩乳腺腫瘤的生長或擴散。
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