1. 爆炒豬心做法
用料:豬心 1個
青椒 2個
胡蘿蔔 半根
香菜适量
小蔥适量
姜 5片
蒜 2瓣
醬油 2勺
料酒 1勺
白胡椒粉 1勺
糖 半勺
鹽 少量
澱粉 少許
水 2勺
爆炒豬心的做法步驟
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步驟 1
将豬心切片,用料酒和姜片腌制十分鐘,用鍋焯一下
步驟 2
将備料切好
步驟 3
鍋熱放油,加蒜片,姜片,出香味放焯好的豬心煸炒
步驟 4
加入胡蘿蔔炒一會
步驟 5
放入其他的配菜,翻炒一會放入碗汁,炒勻
步驟 6
2.醬爆豬心做法
用料
新鮮豬心 1個
青椒 1個
紅椒 1個
澱粉 少許
豆瓣醬
姜
醬油 少許
蚝油 少許
料酒 少許
醋 少許
鹽 少許
糖 少許
醬爆豬心的做法步驟
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步驟 1
将豬心切片,用料酒,醬油,澱粉,醋,糖,鹽腌制十分鐘。
步驟 2
青椒,紅椒切片,姜切絲。
步驟 3
鍋中放熱油,放入腌制好的豬心炒勻盛出。重新熱一個鍋,放入少許油,再放入青紅椒,姜絲爆炒出香味,再放入剛才炒好的豬心,最後調點豆瓣醬和蚝油。快速炒勻盛出。
3.鹽水豬心做法
用料
豬心 1個
香葉、八角、幹辣椒 适量
料酒、鹽、幹辣椒 适量
小白也能做成功的鹽水豬心的做法步驟
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步驟 1
豬心對半切開,洗去裡面的血塊,放入水中浸泡2小時去除腥味(中途換幾次水);
步驟 2
備好香料;
步驟 3
豬心焯水、洗淨;
步驟 4
鍋中加入淹沒豬心的水,加入香料、料酒和鹽,燒開後轉中小火焖煮30分鐘;
步驟 5
加入6小勺鹽(約20克),繼續再小火煮5分鐘關火,讓豬心在鹽水鍋中焖浸泡上一晚入味;
步驟 6
取出浸泡過夜的豬心,切片裝盤即可。
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