“黑米不是說很健康嗎？為什麼我吃了之後還胃痛呢？”

王女士之前因為工作經常飲食不規律，半年前體檢發現自己有慢性胃炎。醫生建議她改善飲食習慣。所以為了養胃，她選擇了改善自己的飲食，又因為聽别人說吃黑色的食物對身體好。所以就選擇了吃黑米來養胃，誰知道吃了一個月黑米飯之後，她的胃反而越來越不舒服，甚至還會出現腹痛。不得已，王女士到醫院進行了檢查，醫生發現她的胃炎并沒有好轉，了解之後，才知道她把黑米當飯吃。醫生隻能告訴她，黑米并不适合她吃。那麼黑米為什麼不能随便吃呢？

為啥不少營養專家都不建議随便吃黑米？

黑米是我國稻種資源中極具特色的類型，它集天然的色、香、味、營養、食療于一體，資源十分豐富。從世界範圍看，我國是黑米資源最豐富的國家。相傳距今二千多年前的西漢漢武帝時，便由張骞最先在陝西洋縣發現。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食用價值和藥用價值都很高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”以及“世界米中之王”的美譽。

但是它并不适合所有人吃，以下幾種人群不建議吃過多的黑米：

1）胃腸不好的人

黑米較普通大米的膳食纖維更為豐富，屬于雜糧的一種，如果沒有煮透，黑米吃起來還有點糙，這對于胃腸道功能不好的人來說，反而會加重胃腸道的負擔，導緻消化不良、腹痛、腹脹等情況。所以這類人群最好少吃，而且食用的時候最好細嚼慢咽，充分嚼碎後食用。

2）糖尿病患者

雖然黑米是個粗糧，但是它的碳水化合物含量也不少，所以糖尿病患者食用也要注意量，不要貪多，以免導緻血糖控制不佳。尤其是将黑米熬粥服用，很容易将其膳食纖維破壞，糖尿病患者食用過多，血糖可能很快上升，反而不利于身體健康。

3）肝豆狀核變性患者

肝豆狀核變性是一種遺傳代謝病，因為體内的ATP7B基因發生了突變，從而影響了體内的銅代謝，就會出現銅沉積在體内，如果是在神經系統沉積，就會出現手足震顫、吞咽困難等症狀，如果是在肝髒，則可能導緻肝細胞損傷，出現黃疸、乏力等症狀。而黑米中含有的銅要遠高于大米。所以對于肝豆狀核變性患者，要避免多吃黑米等富含銅的食物。

總結

黑米雖然是一個大衆都認可的健康雜糧，現代研究表明，黑米中含有蛋白質、膳食纖維、維生素B1 、維生素B2 、煙酸、鉀、鎂、鈣、鋅、錳等成分。相比較普通的大米，黑米含有更為豐富的B族維生素、膳食纖維和礦物質等，所以被很多人推崇為健康食物。但是并不是所有人都适合吃，胃腸不好的人、糖尿病患者、肝豆狀核變性患者等幾種人群應注意避免過多食用。

參考文獻：

[1]吳素萍, 徐桂花. 試論黑米的營養價值及其應用[J]. 食品工業, 2004, 25(5):2.

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