東北硬菜鍋包肉這樣做老好吃了-tft每日頭條

東北硬菜鍋包肉這樣做老好吃了

生活更新时间:2025-01-22 16:06:45

東北硬菜鍋包肉這樣做老好吃了（今天老馮做一道不一樣的肉菜招待師兄師弟）1

這個是屬于内蒙草原家裡邊兒來了貴客了最新鮮的肚包上鮮的羊肉來做這道菜，咱們做一個餐館一個少見的叫肚包肉。

By 老馮烤羊蠍子館

用料

羊肚
羊肉
鹽
孜然粉
姜
花椒
辣椒
草果
大料
蔥
白芷
鹽

做法步驟

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1、咱們選擇這個肚，要淨肚，都已經去幹淨的羊膜。

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2、塊兒要整齊，給他劃開劃開

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3、然後這塊兒呢，一定要讓他大小圓頭兒給咱們包肚的皮兒，咱已經選好了，這不能太小啊，包不住讓他縮水厲害。

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4、對這個肉不能少，這是胸口這塊兒胸口兒，人家在當地叫什麼呢，叫格肌肉

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5、切好的肉這組合1:1就行

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6、來咱們調一個汁兒：鹽，孜然粉，姜，這個不能放蔥啊，放點水

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7、搗碎

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8、倒入肉鍋中，攪拌均勻

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9、這個給他往裡邊一放，這個肉一定要灌得松一點

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10、熱脹冷縮，包好的肚，紮一下放

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11、這兩樣是必不可少的，羊肉必須是花椒辣椒，都說不放大料，但是我做羊肉呢，向來都是怎麼好吃怎麼來，加個草果，白芷，大料，蔥，姜

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12、對咱們這個呢，這水就是别等他打開的時候，溫水就可以下鍋了下鍋了。

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13、這個有一個訣竅啊，大家煮這個的時候呢，一定要把那個上面那層沫打幹淨，因為咱們待會湯要用他那個原湯。

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14、煮成這樣撈出

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15、剛才準備好的調料放裡面

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16、這裡邊就放這一味料，鹽20克

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17、然後咱們把這個肚湯往裡邊一倒，上高壓鍋。

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18、高壓鍋炖

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19、出鍋後來點蔥點綴

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20、好吃的味道，盡在，老馮烤羊蠍子走起~

小貼士

羊肉必須是花椒花椒，包肚的時候，肉灌得松一點。

羊肚的營養功效

補虛、健脾胃。治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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