作者｜營養師柳衣衣

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上次有個姐妹說，寶寶經常便秘，她就用肥皂條通便，結果寶寶便秘沒解決，反而不小心把肥皂條塞進肛門取不出來了，孩子也被折騰得哇哇大哭。

雖然網絡流傳用開露塞或肥皂條通便，但實際上治标不治本，經常使用還會影響寶寶以後的自主排便。

通常我會建議采用純天然的食療最安全，隻要每天适量攝入富含膳食纖維的食物，像粗雜糧、薯類、綠葉蔬菜、富含纖維的水果，還有大豆制品，便秘問題就能迎刃而解。

上次我給那個姐妹特别搭配了一道通便又營養的食療—— 鷹嘴豆小米藜麥糊 ， 早上喝完，寶寶沒多久就通便了。

中國人喜歡傳統的豆漿，雖然同樣有通便效果，但因為水分多，品種少，營養密度低，不太合适經常給寶寶喝。所以，我這次特别選用了高蛋白、高纖維、高鈣高鉀的鷹嘴豆和藜麥，搭配B族維生素的小米，三者搭配，營養互補。

鷹嘴豆能彌補小米中賴氨酸的不足，而小米和藜麥的加入，除了能增加營養密度， 還能避免孩子過量攝入豆類引起消化不良。

另外我還搭配富含多糖和纖維的銀耳，清熱潤肺，能緩解上火、便秘或咳嗽的症狀；為了減少糖的攝入， 我加了幾顆紅棗代替糖，既營養，又好喝！

對于夏天不愛喝水的寶寶來說，喝一點鷹嘴豆小米藜麥，既能補充水分，還能補充營養喲！

❖ 鷹嘴豆小米藜麥糊 ❖

營養分析

①高鈣、高鉀、高蛋白：藜麥和鷹嘴豆都富含蛋白質和礦物質，尤其是含鈣、鎂、鉀含量豐富；

②促生長發育： 藜麥、鷹嘴豆和小米及紅棗都是營養高的食材，富含各種微量元素，對促進孩子生長發育有非常重要的作用;

③營養互補： 小米缺乏賴氨酸，但鷹嘴豆富含賴氨酸，兩煮營養互補，提高整個食譜的營養價值；

烹饪指南

參考月齡：8M ；

烹饪方式：煮

食用推薦：搭配面包或點心，水果和牛奶，可以作為營養早餐食用~

食材建議：推薦幹銀耳，别買新鮮銀耳；優先推薦鷹嘴豆，沒有就用黃豆~

儲存方式：建優先推薦全家一起吃，新鮮食用；如果喝不完，單獨用保鮮盒密封冷藏儲存，24小時内吃完；控制在150ml内，不宜過量~

注意事項： ①腹瀉者、消化不良者，腹脹者 ，慎食 ；②對本文食材過敏者，慎食；

❖ 食材參考量 ❖

食材/營養分析

PS：此食譜是制作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

❖ 制作步驟❖

1、将鷹嘴豆洗淨，提前放入冰箱浸泡一晚； PS：鷹嘴豆大約泡6~8小時，所以建議提前一晚放在冰箱浸泡，第二天就能直接用了；優先推薦鷹嘴豆，沒有就用黃豆~

2、将幹銀耳沖洗幹淨，浸泡30分鐘左右；PS：盡量不要買鮮銀耳，易變質，易中毒，米酵菌酸毒素無特效藥，死亡率高，不要讓寶寶當小白鼠；且時間僅供參考，以完全泡開為準~有些銀耳可能要泡久一點~

3、将泡發好的銀耳蒂部剪掉，再撕成小朵~

4、将小米和藜麥用清水淘洗一遍；PS：如果用的是我們團的有機免洗藜麥，比較幹淨，和小米一起淘洗一兩次差不多；如果是其它藜麥，建議分開洗，有些藜麥可能殘留微毒的皂苷，一定要徹底清洗至水清；小米隻洗一兩次即可，不要過度清洗，以免營養流失；

5、紅棗洗淨，去掉核籽，切成小條狀；

6、将泡發好的鷹嘴豆、小米、藜麥、紅棗和銀耳一起倒入破壁豆漿機；PS：沒有破壁豆漿機，可以用普通豆漿機或破壁機，也可以煮好以後，用攪拌機打碎，隻是可能細膩度沒這麼好；

7、加入适量的清水；PS：如果想要濃一點就用最低水位線，如果想稀一些就加多一些水；寶寶食用量小，我會優先推薦低水位線，打濃稠一點，營養密度高一些；

8、選用破壁豆漿機的“老豆漿”或“老幹濕豆漿”的程序，點擊“啟動”；PS：每台機器顯示的功能程序可能不一樣，反正選打豆漿的功能就可以了；

9、程序結束，香濃甘甜的鷹嘴豆小米藜麥糊出爐了！

PS：可以用它搭配蔬菜小餅和牛奶、水果一起作為營養早餐吃，或者直接當飲品喝；1歲内建議不放糖，1 歲以後不放或放少~

鷹嘴豆小米藜麥糊

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學喂養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！

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