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豆皮卷魚肉做法大全

圖文更新时间:2024-08-06 06:16:42

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）1

鲈魚魚肚的肉沒有小刺，肉質細嫩鮮美，特别适合用來做魚丸魚糕，用蛋皮裹住細膩的魚肉卷起來滾圓上鍋蒸熟，趁熱蘸着番茄醬或者醬油醋汁都很美味！剩下的鲈魚骨頭可以熬湯～還有另一個食譜哦～

By 好吃的坨坨【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋(蛋皮) 4個
澱粉(蛋皮) 5g
清水(蛋皮) 30g
鲈魚(一斤左右) 一條
蝦仁十個
香菇三朵
胡蘿蔔 80g
雞蛋(攪拌魚肉餡) 1個
鹽适量
黑胡椒适量
姜兩片
蒜兩瓣

做法步驟

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）2

1、買一條鮮活的鲈魚，把魚肚子的肉剔下來，再把魚皮剔下來

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）3

2、把鲈魚肚子肉切成小塊，十個基圍蝦剝皮，生姜蒜瓣切成末，胡蘿蔔香菇切小塊

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）4

3、把蝦仁和魚肉放進料理機裡攪拌成肉泥狀

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）5

4、把魚肉泥放入幹淨的大碗裡備用

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）6

5、再把胡蘿蔔香菇姜蒜一起放進料理機裡

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）7

6、攪打成細膩的小顆粒狀

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）8

7、把胡蘿蔔和肉餡放在一起，加入黑胡椒，鹽加入一個雞蛋一起攪拌至上勁

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）9

8、攪拌好的魚肉餡～

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）10

9、接着攤蛋皮，把澱粉和水沖成澱粉水，再把四個雞蛋打進去攪拌均勻

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）11

10、攪拌好的雞蛋液

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）12

11、平底鍋先用油均勻晃一圈，然後倒出油開中火燒熱，

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）13

12、接着倒入蛋液，填滿鍋底剛剛好，一面凝固後就翻面煎另一面，

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）14

13、攤熟後取出蛋皮，我攤了兩張蛋皮，

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14、把蛋皮上均勻鋪滿魚肉餡～

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）16

15、然後自上而下卷起來

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）17

16、然後用錫紙包裹起來，滾圓，放進蒸烤箱裡

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）18

17、選擇純蒸功能，蒸25分鐘

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）19

18、蒸熟後，取出，切成小塊～就可以享用美味啦

豆皮卷魚肉做法大全（蛋皮魚肉卷一魚兩吃之一）20

19、蘸番茄醬或者醬油醋汁都可以！！不蘸醬吃也可以～就是味道會很鮮美～

小貼士

鲈魚如果處理起來有難度，可以叫殺魚的師傅幫忙處理～剩下的鲈魚的魚骨可以熬湯，會有後續的食譜的～是一魚兩吃～

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