威海的無花果吃起來口感好的還是秋果,相比夏果更加甜糯可口。挑選時要選擇底部沒開裂,果體間隔有裂紋的熟透果,如果蒂部有白汁的更為佳品,是剛摘下的新鮮果。
樹上成熟待摘的果實
選擇無花果時注意事項
保存新鮮無花果熟透的無花果冰箱短時間冷藏一兩天尚可,不宜長時間冷藏,容易發酸壞掉,建議吃不了的用保鮮袋或保鮮箱密封冷凍保存。需要吃時提前一晚拿出,清水清洗瀝幹水分,放冷藏室解凍,第二天拿出放置室溫即可去皮食用,口感如同吃新鮮的一樣。
解凍後去皮的無花果肉
新鮮無花果的吃法威海人吃新鮮的無花果,通常是熟透的去皮饕餮飽食一頓,天氣較熱時去皮的無花果肉放冰箱冰鎮一會吃,有吃水果冰激淩的感覺。霜降以後樹上的無花果在陽光照射下有些脫水風幹更加甜如蜜糖,如果親手采摘的可以帶皮直接食用(威海的無花果一般不需要施藥)。較生一點的果實洗淨帶皮和銀耳蓮子一起煲銀耳粥,可以做蔬菜沙拉的配菜,可以烘培無花果派,亦可做生日蛋糕的點綴。
熟透的果肉充盈着蜜糖
冰鎮後的果肉
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