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炝鍋腐竹的

生活 更新时间:2024-07-17 20:06:11

從小到大最喜歡吃的素菜就是“腐竹“。上學的時候也經常和舍友去吃校門口的“炝鍋腐竹”,再加兩個其他的菜,便宜又下飯,晚上的時候跟舍友打了一個電話,又想起了“鍋腐竹”也把做的步驟分享給大家。

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用面粉雞蛋清水調成會挂勺粘稠程度的面糊,泡好的腐竹切塊兒裹滿面糊。

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起鍋開火再加入厚一點油,均勻鋪滿,油熱到插入筷子急速冒泡後下入腐竹炸到金黃起泡,濾油撈出。

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鍋下留油,小火倒入半包火鍋底料,一勺豆瓣醬,再下入白糖花椒香葉炒出紅油倒入開水,煮3分鐘。

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再下入變胖的腐竹煮沸加鹽調味,放入生菜豆芽,水澱粉勾芡到湯汁微微濃稠後關火盛出。

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撒上辣椒面蒜末蔥花潑上熱油,大功告成!

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這是我上學時期最熟悉的味道,也想分享給大家。學生時代真的說過去就過去了!說真除了那些青春瘋狂的事之外,我也懷念食堂的飯菜砂鍋、馄饨、米線和學校外面小飯店的雞蛋灌餅,鐵闆炒飯炒粉,小籠包,豆腐花,羊肉串………餓了。記得按時吃飯~

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