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這個季節炖點什麼好

圖文更新时间:2025-02-07 06:21:03

這個季節炖點什麼好（天氣涼了不知道吃什麼）1

每次路過鹵肉店，都會被裡面那獨特的香味和誘人的色澤所吸引。其實這種精品鹵肉在家裡開始也可以輕松搞定的，所以今天我就來鹵個鴨胗和雞爪，成品的香味和口感真的是絕了呢！

這個季節炖點什麼好（天氣涼了不知道吃什麼）2

鴨胗吃起來略有嚼勁，更有一種獨特的絲滑感。而雞爪入口即化，非常的美味解饞。我們一次可以做上一大鍋，每次吃點時候熱一點就可以了，真的是分外解饞特色美味哦。特别解饞的家常鹵肉，做法簡單，口感真的超贊，人見人愛的菜品！

這個季節炖點什麼好（天氣涼了不知道吃什麼）3

天氣涼了，不知道吃什麼，那就鹵上一鍋肉來吃吧！夠吃好幾天了！而且吃起來一點都比不比外面賣的差，經濟又實惠，有機會一定要試一試哦！

【鹵肉】

制作配料：雞爪500克鴨胗500克啤酒1瓶生姜4片大蔥1段幹辣椒3個桂皮适量草果1個花椒适量八角适量冰糖1塊

醬汁：料酒2勺生抽3勺老抽2勺胡椒粉适量黃豆醬1勺蚝油1勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

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2、先把雞爪和鴨胗處理幹淨，雞爪剪掉指甲，鴨胗加鹽白酒清洗幹淨。冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水；

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3、焯水的時間裡，準備下圖片裡的大料；

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4、大約焯水2-3分鐘，然後先把雞爪撈出來，涼水沖洗幾遍，再把鴨胗撈出來，清洗幹淨備用；

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5、準備醬料：料酒2勺生抽3勺老抽2勺胡椒粉适量黃豆醬1勺蚝油1勺攪拌均勻備用；

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6、鍋中少加植物油，把大料倒進去炒出香味，然後加入少量清水；

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7、轉移到砂鍋裡，加入一瓶啤酒；

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8、再把醬汁倒進去，大火煮開；

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9、先把鴨胗倒進去，大火燒開轉小火焖40分鐘左右；

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10、再把雞爪加進去焖10分鐘左右，然後靜置一個晚上；

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11、第二天吃的時候先舀一點湯汁出來，加點水澱粉勾芡，大火收汁，再把雞爪和鴨胗加進去拌均勻即可裝盤出鍋。鮮香入味，湯汁濃郁，比外面買的更健康！

這個季節炖點什麼好（天氣涼了不知道吃什麼）14

【小貼士】

想要顔色更紅亮，那就炒個糖色加進去一起鹵，像我這樣的懶人，糖色就不加了。用最後的方法收汁也是可以的！

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