鹽津烏骨雞作為雲南特産特産之一，當地像本城農業“禾豐深山烏雞”按鹽津烏骨雞習性及家禽自然生長規律，利用五統一标的科學養殖方式，緻力于在鹽津真正散養出一隻安全、營養、美味的高品質鹽津烏骨雞。雞的營養那麼高，雞蛋的品質也是非常好的，散養雞下的雞蛋産量雖然不高，但是味道是比一般的雞蛋味道要好。烏雞蛋中含有的有機鈣是普通雞蛋的六倍，不過膽固醇卻出奇的低，隻有普通雞蛋的三分之一。市場上的雞蛋特别多，怎麼來分辨是不是真的烏雞蛋？
真烏雞蛋和假烏雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣，但由于假烏雞蛋蛋殼中還含有少量石膏，所以比真雞蛋的外殼偏黃亮一些，但不太明顯，要仔細觀察才能看出來。辨别方法如下：
1、看個頭：烏雞蛋的個頭會比較小，但通常母雞初産蛋個頭也較小，但這種雞蛋蛋殼表面不均勻，略顯粗糙
2、看外觀：盡量選購蛋殼厚、較結實的雞蛋，烏雞蛋的蛋殼光滑有光澤、表面均勻一緻
3、聞味道：用鼻子聞一下，真的烏雞蛋會有隐隐約約的腥味，但是假的烏雞蛋主要成分就是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，而且沒有腥味
4、看内容：打開看蛋白、蛋黃，烏雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顔色較深。
5、看價格：烏雞蛋的價格是普通雞蛋價格的2倍左右，如果遇到價格太低太低的烏雞蛋就不要選了。
在來看下除了我們最愛吃的番茄炒雞蛋以外，它的簡單的做法還有那些？
1、烏骨雞蛋水煮：烏雞蛋可以水煮食用，連殼在沸水中煮10分鐘即可剝殼食用。
2、烏骨雞蛋煎食：烏雞蛋可以打碎攪拌，與韭菜切段一起煎炒，别有風味，還可以整個一起做煎蛋。
3、烏骨雞蛋炖湯：烏雞蛋還可炖烏雞湯，用炖盅炖食格外鮮嫩美味。
4、烏雞蛋燒烤：把雞蛋裹上幾層紙巾，放水弄濕，放我們烤火的電器就可以烤熟等。
通過以上内容，相信大家對烏骨雞蛋與普通雞蛋之間的區别都有了一定的了解。其實不管是烏骨雞蛋還是普通雞蛋，若是有一定條件的情況下，每天吃1-2雞蛋對養身健康有非常大的好處，不過雞蛋高蛋白，吃多了不容易消化哦，每天1-2個即可！
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