常言道：十人九胃病，現代化生活方式，很多人有飲食不規律的問題。幾乎大部分的人都會有或輕或重的胃部疾病。

尤其現在夏天來臨，又到了腸胃炎的高發季節。急性腸胃炎的患者急劇增多。

急性腸胃炎雖然是小病，不會造成什麼嚴重的後果，但是對于病重、虛弱、年幼或年老的患者來說，可能會導緻脫水乃至威脅生命。所以，我們還是應該多加重視的。

得了腸胃炎會有那些症狀？如何預防腸胃炎？得了腸胃炎後，飲食方面要注意些什麼？今天我們一起來聊聊。

腸胃炎主要是指胃、小腸或大腸的發炎，主要會引起的症狀為惡心、嘔吐、腹瀉、腹部不适。引起急性腸胃炎最主要的因素是病毒感染或細菌感染。

病毒感染

比較常見的有輪狀病毒及諾羅病毒，若家中有小朋友更應特别注意，輪狀病毒是最常造成嬰幼兒腸炎的原因，占嬰幼兒腸炎的60%以上。主要是經由「糞口傳染」與「接觸傳染」。

發病症狀

病毒性腸胃炎的主要症狀為水瀉和嘔吐，其他包括：腹部痙攣、胃痛、惡心及一些非特異性病毒症狀，如：發燒、頭痛、肌肉酸痛等症狀。通常感染後1~3天開始出現腸胃炎症狀，症狀可以持續1-10天。

細菌感染

比較常見的有金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、沙門氏菌、志賀氏菌。其傳染方式及症狀和病毒感染幾乎一樣，但大部分以腹瀉為主。在沙門氏菌與志賀氏菌常見到具酸臭、黏液、綠色或血絲樣糞便。

發病症狀

主要症狀有：腹瀉、惡心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時會伴随血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生。患者的年齡、個人健康狀況、感染的病菌種類均會影響症狀及其嚴重程度。

抵抗力特别弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會導緻死亡。

症狀通常會持續1天或2天，有些會持續7至10天。如果出現高燒不退或是脫水現象就應立即就醫治療，否則可能會導緻敗血症。

急性腸胃炎飲食

急性腸胃炎最重要的治療原則是防止脫水和電解質的流失。輕微的腸胃炎并不需要完全禁食，除非腸胃炎嚴重到無法吃藥或進食，才需暫時空腹讓發炎的腸胃暫時休息，且需要打點滴治療。

初期飲食可以吃加鹽的米湯或容易消化澱粉類食物為主，如：粥、米湯、土司、饅頭、煮熟的馬鈴薯等，此外清蒸鮮魚、蘋果也合适。如進食後仍會嘔吐、腹瀉或腹痛，則采取少量多餐的方式進食。

進食應避免高脂食物或甜份高的果汁或食物，如蘋果汁、梨子汁、棗子汁等，以免刺激腸胃蠕動，使腹瀉加重。

症狀輕微、免疫正常的病人一般可自行痊愈，給予腸胃休息及清淡飲食即可。主要以症狀治療為主，包括：鎮痛解熱、止吐止瀉、緩解腸胃不适，可先行禁食及觀察6-12小時，如果症狀緩解則可經口補充水分。

如果症狀持續或加劇、持續高燒、腹痛、持續嚴重上吐下瀉情形應盡速就醫。

急性腸胃炎預防

急性腸胃炎主要是經由糞口途徑傳播，所以手部衛生很重要，準備餐點、飯前、如廁後都應勤洗手。另外食材的保鮮、準備、處理及衛生也很重要，用水也要幹淨。

盡量避免吃生食，尤其是海鮮。烹饪食材應徹底加熱，中心溫度至少攝氏70度以上，保存溫度也應在攝氏7度以下。

目前市面上隻有輪狀病毒疫苗，隻适用于小孩。但諾羅病毒及大部分的病毒及細菌目前尚無疫苗可施打。

不管是哪一類型的腸胃炎重點皆在于預防，勤洗手、避免吃不幹淨或是未煮熟的食物，才能有效防止腸胃炎的發生。

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