芹菜和什麼菜在一起包包子好吃?導語：蒸白菜餡包子，關鍵這1步千萬不能少拌餡不出水，鮮嫩多汁，香，現在小編就來說說關于芹菜和什麼菜在一起包包子好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

芹菜和什麼菜在一起包包子好吃

導語：蒸白菜餡包子，關鍵這1步千萬不能少！拌餡不出水，鮮嫩多汁，香！

大家好，我是傻姐美食，又到了一年一度的豐收季節了，各種蔬菜、農作物都在不斷地豐收。這個季節的大白菜也不斷地上市，大白菜最好吃的季節就是秋冬兩季，而且秋天的大白菜比較便宜，5毛錢一斤，比起冬天要便宜很多。北方人最愛吃的就是面食，小編就是北方人，進入秋季，我家能一周6次吃包子，要問我哪種餡的包子最好吃，我會毅然決然的回答白菜豬肉餡的包子，白菜是全家人的最愛，鮮嫩又好吃。

秋天比較幹燥，秋風比較大，我們經常會感到嗓子不舒服，這個時候我們要多喝一些熱水，或者是多吃一些應季水果或蔬菜，含水分的食物。大白菜中含水量高，含有大量的粗纖維、豐富的鈣、還有多種礦物質及維生素，秋天多吃一些大白菜促進腸胃蠕動，還可以提高人體的免疫力。下面小編就和大家分享白菜豬肉餡包子的做法，白菜不出水，鮮嫩多汁，學起來吧！

【白菜豬肉餡包子】所準備的食材有：白菜一棵、五花肉餡、大蔥、生姜、生抽、老抽、蚝油、十三香、食用油、鹽、白醋

白菜最關鍵的一步就是殺水，這樣在調菜餡時才能保證白菜不出水。大白菜掰開，清洗幹淨，切成細條，再改刀切碎裝入大盆内，盆内撒入2勺食用鹽腌20分鐘，20分鐘後你會發現腌出很多水分，再把白菜碎放入紗網布内擠幹水分。

如何醒發出松軟的包子面？很多人在發面的時候隻放酵母，其實是錯誤的，我們在和面的時候用大約四十度的溫水和面，取一個碗放入5克酵母粉、1勺白糖和1勺白醋，放入少許的溫水攪拌使酵母和白糖融化，酵母粉和白糖的比例是2：1：1，倒入面粉内，少量多次的加，最後揉成光滑的面團，扣上鍋蓋，醒發30發中就可以，這個季節不算冷正常發酵就可以，如果冬天要放在溫暖有陽光的地方發酵比較快，這樣醒發後的面團不僅松軟而且還節省時間。

五花肉餡要提前腌20分鐘，更容易入味，放入蔥姜去腥，少許老抽上色、1勺蚝油、1勺味極鮮提鮮、适量香油用筷子攪拌一下，腌好後倒入白菜内，放入2勺食用油、适量鹽把菜餡較均勻。醒發好的面取出排氣，切成包子劑，包子皮擀得薄一些，底部厚一些，放入多一些的菜餡，包成一個包子胚。包子也要二次醒發十分鐘，會把發酵時産生的大部分氣體排出來，可以使蒸出來的包子更加松軟。

二次醒發後，把包子放在籠屜上，要留有一定的空間，包子在蒸的過程中會膨脹變大，蓋上鍋蓋大火蒸開後轉中火再蒸20分鐘即可，關火後焖3分鐘，皮薄餡大又松軟的白菜豬肉餡大包子就熟了，美味多汁，連吃3個不解饞，太香了!

烹饪小貼士：1、發酵面團的時候一定要放酵母、白糖和白醋，比例是2：1：1，這樣發酵好的面團才會更加暄軟。2、白菜不管是蒸包子或是包餃子，剁碎後的白菜都要放入适量的鹽腌出水分，這樣調出來的白菜餡不會出水。

大家喜歡吃白菜豬肉餡包子嗎？調白菜餡還有哪些小技巧不出水？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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