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泡椒筍的正宗做法

生活更新时间:2024-10-16 14:37:50

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）1

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）2

竹筍在我們中國自古就被當作菜中珍品。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維等特點，所以一直以來備受人們的喜愛。愛吃筍的朋友都知道，好竹筍講究的就是鮮和嫩。

泡椒筍片，竹筍的尖嫩部分色澤嫩黃，口感更是鮮嫩爽口，誘人的滋味總是讓人吃上瘾，到後面，辣的後勁就上來了，泡椒的汁水也是極好的，伴随着味蕾透漏出來的香味，勁爽翻倍！

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）3

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）4

用料

竹筍、泡椒、泡椒水、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、白酒、白醋、鹽、糖。

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）5

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）6

泡椒筍片的做法

1、首先将所需的食材準備齊全。買來的新鮮竹筍剝去外皮，用清水洗淨後先對半切開，再切成筍片。

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）7

2、燒一鍋水，煮開後，将切好的筍片放入沸水中焯一下，筍片焯燙的時候，時間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感，然後撈出瀝幹水分備用。

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）8

3、蔥姜蒜辣椒洗淨，蒜去皮切碎，蔥切蔥花、姜切絲，紅辣椒切段，放在碗中。

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）9

4、接着準備調料汁，将泡椒、泡椒水、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、白酒、白醋、鹽、糖放入一個大碗中攪拌均勻，調成料汁。

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）10

5、最後準備一個幹淨無油的帶蓋的罐子或保鮮盒，将瀝幹水的竹筍片和調料汁倒入，沒過筍片即可，冷藏一夜更入味。

泡椒筍的正宗做法（親手做的泡椒筍片）11

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