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鐵鍋選擇熟鐵還是生鐵

圖文 更新时间:2025-01-30 03:57:51

導語:鐵鍋:生鐵、熟鐵哪種好?厚薄有啥區别?看完醒悟!

家裡做飯一直用的不粘鍋,不過也總是粘鍋,感覺并不好用。最近吃飯的時候,在小姑家看見他還用的是傳統的鐵鍋做飯,我不由得發問,現在的不粘鍋這麼多,為什麼你還用鐵鍋呢?雖然小時候用的鐵鍋比較多,但那不是迫不得已嗎?而且鐵鍋做完飯,保養不好就會變成鐵鏽,實在是不太好用呀!

鐵鍋選擇熟鐵還是生鐵(鐵鍋生鐵熟鐵哪種好)1

沒想到小姑特别鄭重地告訴我:做飯還是要用鐵鍋,養好的鐵鍋不但不會生鏽,而且做出來的飯還特别香,并且用鐵鍋做出來的飯常吃還能補鐵,現在的很多不粘鍋都是塗層鍋,長期食用對身體健康是有害的,并且向我科普了很多鐵鍋的知識。鐵鍋用生鐵還是熟鐵呢?鐵鍋的厚薄有啥區别?今天一文就讓你看懂它們。

鐵鍋選擇熟鐵還是生鐵(鐵鍋生鐵熟鐵哪種好)2

1、鐵鍋做飯:生鐵還是熟鐵好。

以前家裡做飯都是用鐵鍋的,後來也曾買了不少鐵鍋,但總覺得不好用。後來才發現鐵鍋也分生鐵和熟鐵,一般的鐵鍋都是生鐵,買回來的鐵鍋要等一段時間才能用,養好的鐵鍋不生鏽,而且越用越光亮,以前人們的鐵鍋都是代代相傳的,每一個鍋都養得非常好,如果不是實在不能用,肯定是不會換的。

鐵鍋選擇熟鐵還是生鐵(鐵鍋生鐵熟鐵哪種好)3

生鐵鍋一般比較厚重,而且看起來沒有那麼的平整,表面粗糙并不影響他的使用,保養好的深點過一點都不會粘,不過由于是整體鍛造的,所以拿起來非常的沉,很多女性朋友都拿不起來,北方大多數的生鐵鍋都是用來蒸饅頭或者是炖湯的。

鐵鍋選擇熟鐵還是生鐵(鐵鍋生鐵熟鐵哪種好)4

熟鐵鍋一般看起來比較光亮,也就是大家所謂的精煉鍋,這種鍋一般很薄,而且非常适合炒菜,女生們拿起來特别的輕松,而且由于它導熱性特别好,炒出來的菜脆嫩可口,很多飯店裡都用的熟鐵鍋,大大的鐵鍋炒菜,看起來就很有感覺。

鐵鍋選擇熟鐵還是生鐵(鐵鍋生鐵熟鐵哪種好)5

2、鐵鍋的厚薄有啥區别?

家裡的鐵鍋有厚有薄,不少人在選鐵鍋的時候非常糾結,不知道該選哪種?薄一點的鐵鍋可能是用熟鐵制成了,非常适合炒菜用,薄一點的鐵鍋在大火烹饪下,炒出來的菜色香味俱全,中國人非常喜歡爆炒,薄一點的鐵鍋,特别适合各種爆炒,夏天拿它炒麻辣蝦尾,炒土豆絲和青椒肉絲,真的是非常的香。

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厚一點的鐵鍋其實不太适合用來炒菜,但是卻非常适合熬湯,農村家庭拿鐵鍋下面熬米湯,上面可以蒸饅頭,而且炖排骨或者是雞湯,厚一點的生鐵鍋非常合适,雖然導熱比較慢,但是受熱非常均勻,炖起湯來特别香,而且裡面還含有很多微量元素。

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3、鐵鍋不好用,多半是沒有開鍋。

不少人抱怨鐵鍋不太好用,非常的粘鍋,那麼很可能是你沒有開鍋造成的,鐵鍋雖然好用,不過很多人不會使用鐵鍋,要買回來的鐵鍋,一定要進行開鍋步驟。首先将鐵鍋拿洗潔精清洗一次,擦幹之後拿火燒熱,準備一塊兒豬皮邊熱鍋邊擦,也可以拿柏樹葉子擦鍋。

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開鍋以後的鐵鍋,最好熬幾頓米湯,米湯是最養鍋的,多熬幾次鍋會越用越亮,養好的鐵鍋,平時也要精心養護,鐵鍋最害怕鏽蝕,因此用完之後的鐵鍋必須清洗幹淨,然後拿幹抹布擦幹水分,平時也可以拿食用油塗一層,保養好的鐵鍋一點都不粘。

鐵鍋選擇熟鐵還是生鐵(鐵鍋生鐵熟鐵哪種好)9

4、正确使用鐵鍋。

鐵鍋雖然好用,不過使用起來也要注意很多事情,鐵鍋炒菜雖然非常好吃,不過每炒一道菜,要刷洗幹淨,避免上一一道菜的殘留,而且每天做完的菜不能留在鐵鍋裡,因為可能會發生化學反應,對人的身體造成傷害。

鐵鍋選擇熟鐵還是生鐵(鐵鍋生鐵熟鐵哪種好)10

鐵鍋一旦養成之後,盡量少用洗滌劑刷鍋,要的時候可以拿白醋洗鍋,工會變得更加的光亮健康。經常使用鐵鍋炒菜,可以為人體補充微量元素和鐵,特别是對于缺鐵性貧血有很好的效果,鐵鍋比如今的塗層鍋要安全得多,如今的塗層很多都是化學物質,高溫很可能會産生有害物質。

鐵鍋選擇熟鐵還是生鐵(鐵鍋生鐵熟鐵哪種好)11

了解了這麼多,我決定回家把自己的鍋也換成鐵鍋,再也不用家裡的塗層鍋了,還是傳統的鐵鍋比較好用,熟鐵鍋和生鐵鍋一樣一個,生鐵鍋用來炖湯煮面條,熟鐵鍋用來炒菜,好好的養護鐵鍋,讓全家都吃到香噴噴的飯菜。現在你知道生鐵鍋好還是熟鐵鍋好了嗎?他們各有優缺點,厚的薄的都需要,看完之後趕緊為自己準備一口好鐵鍋吧!

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