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炖盅如何用

生活更新时间:2024-07-22 12:17:54

炖盅如何用?不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大鍋裡，直接加熱大鍋來煲湯，現在小編就來說說關于炖盅如何用?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炖盅如何用

不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大鍋裡，直接加熱大鍋來煲湯。

隔水炖：把食物放在小炖盅裡，小炖盅裡放八成水，用專門的隔水炖盅（帶二個小蓋子）效果更好，主要是防止香氣外洩和營養流失，再把小炖盅放在大鍋裡，大鍋裡同時要放水，熱量透過大鍋的水蒸氣的溫度和壓力緩慢而均勻地滲入到小炖盅的食物中，使食物的營養成分不因過熱而破壞，能有效地防止營養成分流失，保持炖品營養可口，原汁原味！

煲炖法：不使用内蓋（陶瓷蒸隔），直接在陶瓷内膽中放入食物（或藥材），并加入适量水（以水恰好浸沒食物或略多一點為宜），再蓋上陶瓷上蓋。

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