芝麻元宵

原料:黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。

做法:

1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懶人做法，不用炒)，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀;

2、加入豬油，攪拌均勻(如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些)，餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍後的芝麻餡有硬度，比較好包;

3、在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團.取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，将面團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然後揉圓，一個湯圓就做好了;

4、鍋裡放水，沸騰後下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。

花生元宵

原料:

面團材料:

糯米粉100克、開水50克。

花生餡材料:

花生50克、糖30克、豬油40克。

做法:

1、糯米粉加入開水揉成團;

2、面團不會怎麼成團，因為這時你要取一小團面團放入開水中煮開再放回面團中;

3、這時，你就可以輕松的揉成面團了;

4、花生炒香;

5、去皮，用攪拌機攪拌成花生粉;

6、将豬油加白糖放在一個小碗中;

7、用微波爐加熱，再攪拌至白糖溶化;

8、加入花生粉;

9、攪拌好後，放入冰箱冷凍10分鐘至硬;

10、面團分成相等的大小;

11、包入花生餡;

12、揉成湯圓坯子;

13、鍋中放水燒開;

14、下入湯圓，至湯圓浮起就熟了。

南瓜元宵

材料:南瓜，糯米粉，油，水

圖老師做法:

1. 南瓜去皮切塊，鍋裡少量油熱，炒， 适當加水， 焖，攪拌，直到軟了。

2. 用blende打成泥。

3. 在南瓜泥裡一邊加糯米粉一邊攪，可以用水改變比例也可以一滴水都不加， 揉成團。

4. 開水煮5分鐘大概，嘗嘗熟了就可以吃了。南瓜有甜味，可以不加糖。

金沙元宵

材料:糯米粉100g，水，百利面包糠1碗，豆沙

做法:

1.糯米粉加入适量的水慢慢搓成面團，放置10分鐘。

2.取适量面團搓扁後，再取适量豆沙，搓成湯圓後放入面包糠内均勻滾動讓其粘上面包糠。

3.适量的油燒熱至180度(插入筷子冒泡) 放入湯圓炸至浮起即可。

4.把炸好的湯圓放在吸油紙稍微攤涼，再撒上炸過的面包糠在表面即可開吃。

豆沙餡元宵

材料：豆沙餡，糯米粉，清水。

做法：

1、把糯米粉倒入一個大碗中，然後戴手套取适量豆沙餡，雙手搓圓，不用太大，直徑2厘米左右就可以，把搓圓的豆沙餡依次放入幹糯米粉中。

2、把大碗拿起來，左右晃動，讓豆沙餡均勻地裹上一層糯米粉，拿起裹了糯米粉的豆沙餡，在水中沾一下，然後放回幹糯米粉中，全部沾了水之後，接着左右晃動糯米粉的碗，讓豆沙再均勻地裹上一層糯米粉，裹勻之後接着拿起來沾一下水，然後放入幹糯米粉中接着滾。

3、就這樣反複沾水反複滾，大概四五次之後，變成想要的大小就可以，這樣元宵就做好了，用這種方法做的元宵外皮水分不那麼大，口感比較Q彈，适合炸着吃，不像湯圓那麼軟糯。看一下糯米粉裹得很實，上面如果有比較小的裂縫也不要緊，煮的時候糯米粉變軟，裂縫會粘在一起。

4、鍋裡水燒開，把做好的元宵放入沸水中煮5分左右，如果元宵很大外皮較厚就煮10分鐘左右，炸元宵不破裂的方法就是提前把元宵煮一下，不用完全煮熟，煮過表皮就不容易炸裂了。煮好之後撈出來過一遍涼水。

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