中國人過年有個習俗，要到親戚朋友家拜年，小孩子是高興了，拿紅包拿到手軟；大人們可就樂不起來了，輪到誰家待客，為了整十來道菜，人多的得好幾桌，一家老小從早上開始忙活，也要忙得不可開交。

年前我就提前做了準備，添置了幾樣廚房好物，果真在招待親朋好友時，派上了用場，不僅讓我節省了做菜的時間，親戚們還直誇我做菜好吃，讓我倍兒有面！

春節包餃子是家家戶戶必備的，手動剁肉餡兒有肉粒感、有嚼勁、好吃，但過年招待親朋好友人多費時費力，時間不夠。

在超市提前把肉餡攪好，又擔心時間長影響肉餡鮮嫩口感，家用絞肉機過年包餃子，絕對是家家必備的。

用絞肉機做肉餡兒，隻需把肉切成小塊，放進絞肉機，點按上面的小按鈕，隻要幾秒鐘，就成肉泥了，特别方便，省時省力。

今年我是絞完肉後，做餡的蔬菜也用絞肉機攪碎了，絞好的肉和蔬菜加調味，攪拌好肉餡就完成了，做餡隻花了十幾分鐘。

我還在網上get了一項做虎皮餃子皮的技能，準備了白面團、黃面團、一點黑面團，黃面團是用破壁機打的胡蘿蔔汁做成的，黑面團是加了黑芝麻醬。

虎皮餃子皮包上香嫩多汁的肉餡，既好吃又好看，招待親朋好友倍兒有面，親朋好友還直誇我手巧。

過年招待親朋好友，總得有幾道硬菜，豬蹄，大骨頭，排骨總得來幾樣，這些硬菜如果要在普通鍋上烹饪，怎麼也得四、五個小時，特别急人。

年前準備的電壓力鍋派上用場了，大骨頭、豬蹄做的時候，隻要焯個水再用炒鍋炒個底色，倒入電壓力鍋中，開啟煲湯模式就行。

像小塊肉、排骨之類的，壓個20分鐘就可以，大骨頭、豬蹄，最多四、五十分鐘也能搞定。

最大的優點是全程耗水量很小，不必擔心水量減少幹鍋的情況，蓋上蓋就隻需等時間到了撒上蔥花裝盤就行，今年用上電壓力鍋，真的給我省了很多事兒。

炖的有了，還得來點炸的，炸雞翅，大人小孩都愛吃，傳統的油鍋需要掌握好油溫，全程有人看管，一不小心就翻車了。

空氣炸烤箱，既是空氣炸鍋，又是烤箱，既可以炸雞翅，雞柳，也可以烘培糕點，做燒烤，一箱多用。

炸雞翅時，隻需把提前腌制好的雞翅，放入提前預熱好的炸空氣炸烤箱中，中間最好把雞翅翻個面，出鍋後的雞翅滿屋飄香，不用當心炸糊，更不用擔心油吃多不健康。

方便好操作，飯後還可以烤個蛋撻，個個起酥，比外面賣的還好吃，反正也不費事，今年過年我就安排上了。

有炖的，炸的，怎能少得了炒的，适合中式爆炒的還得數熟鐵鍋，年前我也準備了一口。

開過鍋的熟鐵鍋，油脂滲入鍋體，表面形成一層油膜，炒菜時就不會粘鍋了。

熟鐵鍋的鍋體薄，受熱快，最适合中式爆炒，炒的肉類外酥裡嫩，蔬菜青翠欲滴有嚼勁，這才是有煙火氣的年飯。

過年炒菜，可别小瞧清洗蔬菜，絕對是一個大工程，往年洗的太多煩了，今年早早就把果蔬清洗機備上了。

把摘好的蔬菜放入一個大點的盆中加水，再放入果蔬清洗機，定時啟動就行，免去了用手反複搓洗幾遍的麻煩，趁這個功夫還可以去準備其它的原料。

它的工作原理是電解水，把水分解成氫離子和羟基離子，羟基離子有很強的氧化性，能把果蔬上的農殘，細菌等污染物清除，真正實現了，不用動手就能有幹淨的食材。

今年的蔬果，肉類，我都是用果蔬清洗機清洗的，不僅為我備菜節約了時間，而且吃的也更放心。

今年過年招待親朋好友，用了這五個廚房“神器”，不僅我做菜的時間減少一半，豐富多樣的菜品，大家也直誇我手藝好，倍兒有面兒，頭一次感受到了做飯的幸福感！

(TW，侵删)

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