很多糖尿病人都知道，自己在平時對于一些血糖升糖指數比較高的食物要避免，這些食物如果經常使用會導緻血糖受到影響而發生波動，也正是因為如此很多糖尿病人認為自己在平時隻要多吃一些血糖生成指數比較低的食物就好，這些血糖生成指數低的食物是好食物，對自己的血糖有幫助，那到底是不是這樣？血糖生成指數低的食物就是好食物嗎？
不一定，雖然血糖生成指數低的食物能夠人患腸胃對葡萄糖的吸收，從而延緩患者血糖的上升，但是患者不能單純用血糖生成指數低的食物來判斷食物的好壞，并不是所有血糖生成指數低的食物對血糖就有幫助。如果糖尿病人在食用血糖生成指數低的食物時沒有注意好進食的先後或者注意食物的烹饪方式，很有可能就會讓食物變成血糖生成指數比較高的食物。所以糖尿病人想要判斷一種食物的好壞，除了它本身的血糖生成指數，還有食物的營養成分以及搭配是否合理，像如果出現以下這幾種情況，不管血糖生成指數多低的食物都會導緻血糖發生波動，都不能算做好食物。
一、烹饪方式錯誤
有一些人在烹饪食物的時候會将食物炖爛、煎炸、腌制等，而這些烹饪的方法會讓食物所産生的熱量比較高，這樣就算食物是血糖生成指數低的食物也會因為烹饪方式的錯誤而變成高血糖食物。
二、進食的順序錯誤
有一些人在進食食物的時候會将一些澱粉比較高的食物先攝取，卻不知道澱粉類食物在進入身體後會轉化為糖分，如果先攝取一些澱粉比較高的食物，就及其容易讓血糖出現上升現象。所以進食順序錯誤也會導緻血糖生成指數低的食物變成患者不能吃的食物。
另外，南方醫科大學中西醫結合醫院心血管科主任醫師趙益業曾接受采訪表示，一般來說，食物血糖生成指數也會受到多方面因素的影響，如食物中的結構、化學成分以及一些加工制作過程的影響，這些都會影響到食物的血糖生成指數。
所以糖尿病人不要認為血糖生成指數比較低的食物就是好食物，在平時也經常攝取一些血糖生成指數比較低的食物，如果沒有講究多方面的營養以及多方面的搭配，還是會讓血糖受到影響出現波動，這對患者調節血糖來說是非常不利的。
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