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闆筋是指哪個部位

生活 更新时间:2024-07-26 22:27:45

闆筋是指哪個部位?如果是牛的話,是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋闆筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡東三省,我來為大家科普一下關于闆筋是指哪個部位?以下内容希望對你有幫助!

闆筋是指哪個部位(闆筋的簡介)1

闆筋是指哪個部位

如果是牛的話,是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。闆筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡東三省。

牛闆筋主要為蛋白質(膠原蛋白),所以牛闆筋的營養價值并不是很豐富。其實牛闆筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。

牛闆筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制,一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串,牛闆筋才大量出現在我們的餐桌上。

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