哈喽，大家好，歡迎來到夢塵廚房的小吃部，歡迎光臨！我是夢塵。今天我們的招牌菜是麻油菠菜
豬肝湯。（做法中的訣竅與重點同學們請看到最後）
菠菜俗稱菠薐菜，營養價值很高，含有豐厚的鐵質，是蔬菜補血之冠。特别是淡紅色的根部，營養
含量更高，可千萬不要丢掉喔！
豬肝含有豐厚的鐵質，是葷食補血的最佳選擇。這一素一葷在冬天搭配麻油老姜，關于女性，每個
月都有一次大失血，食用這道麻油菠菜豬肝湯來補血最合适了。
麻油菠菜豬肝湯可在MC來後第三、四天吃；若在第一、二天食用就把麻油改成普通油。
在冷飕飕的冬天，女性又碰上MC來的時分，吃碗‘麻油菠菜豬肝湯，不但補血又袪寒，整個人都熱
了起來。
經期的飲食就像在做小月子一樣；好好的照顧，就會月月安。
下面我們說說麻油菠菜豬肝湯的做法：
麻油菠菜豬肝湯【主料】：豬肝、菠菜。
【配料】：老姜
【調料】：鹽、黑麻油、米酒。
做法：
1.菠菜洗淨後切段，滾水放入少許鹽，再放入菠菜汆燙約10秒撈起備用。（如下圖）
2.豬肝切片約0.5公分(口感較好)，用少許鹽巴抓約1、20秒，之後用清水洗淨(去血水)；豬肝放入
滾水中後馬上熄火，用筷子拌開，悶約20秒即撈出沖冷水(不讓豬肝繼續老化)。（如下圖）
3.老姜切片；起鍋用黑麻油爆香老姜，參加水或高湯煮滾，先放少許鹽調味，因豬肝與菠菜都有拌
入一點鹽，所以湯的調味要淡一點。（如下圖）
4.将(2)的豬肝放入調好的湯中，等再次水滾後，淋上少許米酒，随即熄火，放入(1)的菠菜就可食
用。（如下圖）
出鍋，完成
總用時20分鐘
招待不周，敬請品嘗
【訣竅與重點】1、好的黑麻油顔色有點黯紅色，聞起很香，很合适冬令進補；白麻油較合适沾醬、涼拌。
2、有點厚度的豬肝要有熟又要嫩，做法(2)的動作很重要。
3、我有試過‘阿基師’教的辦法，但是，孩子還是喜歡吃我煮的這種方式。
4、不敢本人切豬肝的人，能夠請店家幫助切，請他不要切太薄。
本期的内容，就跟大家分享到這兒，感恩閱讀，感謝有您；詳細的做法您學到了嗎？如對您有
幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，夢塵和您一起探讨。
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