黃瓜是非常常見的蔬菜之一，它的口感和味道都比較好，有些朋友比較喜歡生吃黃瓜，今天來跟大家分享一個黃瓜非常美味的做法，涼拌黃瓜片。很多朋友在做涼拌黃瓜的時候，都是直接将黃瓜切成片或者是拍碎加入調料，然後攪拌均勻，這其實是不正确的做法，這樣做出來的黃瓜不夠爽脆，不夠好吃，今天跟大家分享的這道涼拌黃瓜片做出來之後，香辣爽脆，開胃下飯，非常好吃。

【涼拌黃瓜片】

【烹饪食材】黃瓜，小蘇打，食鹽，生姜，大蒜，小米辣，生抽，陳醋，辣椒油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的黃瓜片非常好吃，香辣爽脆，開胃下飯，準備兩根黃瓜，然後再準備一勺小蘇打，一勺食鹽，适量的生姜，生姜可以稍微多一點，大蒜準備3~5瓣，小米辣準備3~5根，适量的辣椒油，生抽，陳醋，接下來咱們就一塊開始涼拌黃瓜的烹饪吧。

2、将準備的兩個黃瓜取出來，将它放到大盤中加入适量的清水，将黃瓜表面打濕，然後再向裡面放上一點小蘇打和食鹽，将黃瓜清洗一遍，用食鹽和小蘇打清洗出來的黃瓜非常幹淨，沒有農藥殘留，吃起來也特别安全。黃瓜洗好之後，先控一下水，接着将頭尾去掉，然後再将其切成厚片。将切好的黃瓜片放到一個大盆中。

3、接下來再向黃瓜片中加入适量的食鹽，将它們抓拌一下，盡量抓均勻一點，然後放到一旁腌制30分鐘。用食鹽腌制一下黃瓜片會讓黃瓜片吃起來更加清脆，更加爽口。接下來咱們再把大蒜取出來，将大蒜去掉外皮，然後切成蒜片，生姜切成姜絲，小米辣切成小米辣碎，全部切完之後将它們放到一個小碗中。

4、接下來咱們在鍋中燒上适量的熱油，油不要太多，如果太多的話，這道涼拌黃瓜片吃起來就會比較油膩了。接下來咱們向這個小碗中放上一點花椒粉，然後把咱們燒好的熱油澆進去，激發出各種調味料的香味。

5、碗中澆入熱油之後咱們再向裡面加上适量的生抽，陳醋，辣椒油，拌勻，放到一旁待用。咱們的料汁已經調好了，再來處理一下已經腌制好的黃瓜，将黃瓜放在手中擠幹水分放在碗中。

6、接下來咱們将調好的料汁直接加到盤中，然後将它們翻拌一下，翻勻之後放到一旁稍微腌制一下，讓黃瓜充分入味，這樣就可以吃了，一道特别美味的涼拌黃瓜片就制作好了，香辣爽脆，特别爽口，而且很下飯，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、黃瓜切成的黃瓜片不要太厚了，稍微薄一點，口感會更好，但是也不能太薄。

2、各種調味料的添加一定要根據自己的口味來進行。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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