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冬天吃鲫魚

生活 更新时间:2024-12-27 11:33:13

冬天吃鲫魚(民以食為天鲫魚)1

鲫魚又叫鲫瓜子,鲋魚其體高而側扁,體較厚,頭短小,嘴鈍無須,體側灰黑色,腹部銀灰色,因生長水域不同,體色略有差異。鲫魚長20厘米左右,是魚類中的小不點,但其生命力強,在江,河,湖中廣泛分布。

冬天吃鲫魚(民以食為天鲫魚)2

鲫魚含有豐富的蛋白質,低脂肪,糖分,谷氨酸,天冬氨酸,鋅,鈣,磷,多種維生素(維生素A,D含量較為豐富),自古以來有“鲫魚腦殼四兩參”的說法。

鲫魚味甘,性平,無毒,先天不足,術後或病後身體虛弱(特别虛弱的人不适合),氣管炎,水腫,脾胃虛弱的人可以常食鲫魚,可以補充營養,增強抵抗能力。鲫魚還是産婦的催乳補品,喝鲫魚湯是中國的古老傳統,到現在也普遍适用

冬天吃鲫魚(民以食為天鲫魚)3

鲫魚肉質細嫩,刺極多,滋味鮮美(做時不需要再放味精)。适合炖湯(與豆腐塔配營養最佳),清蒸,紅燒(可以和豬肉,竹筍,香菇等合燒,鮮上加鮮),焖酥魚等。冬令時節食用最佳。

冬天吃鲫魚(民以食為天鲫魚)4

不宜與麥冬,芥菜,冬瓜,芋頭,豬肝,砂糖,沙參,厚樸等同食,鲫魚籽中膽固醇含量較高,老年人和高血脂,高膽固醇者不宜食用。

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