木耳又叫豆腐菜、蓠芭菜、胭脂菜等。為纏繞植物，以嫩莖葉為食，菜葉口感較好，食用方便，是人們夏秋季節常食用的一種蔬菜。此菜種植後采收時間長，從4～5葉期開采收直到霜前，是居家理想的種植蔬菜品種之一。種植木耳菜沒有多特别的技術要求，隻要采用以下四點措施，定會讓你種植的木耳優質高産。

一、品種選擇與處理

木耳菜品種很多，南北種植品種也有所不同。但不論種植地域是南還是北，總的選種原則是，生長勢強，分枝多，耐高溫，耐幹旱，莖粗葉厚，口味柔滑的品種。如大葉木耳菜等。

為了提高種子出苗率，在播種前進行浸種，用25～28度溫水将種子浸泡48小時，在浸泡過程中，要揉搓幾次，撈出後直接播種或催芽後播種。

二、重施底肥，疏松土壤

木耳菜的根系很發達，生長速度也很快，可以長到七八米長，而且它的分枝也多，總産量高。所以需要疏松肥沃的土壤，高産田塊要求土壤有機質含量高。為此，木耳菜種植地要施足有機肥，提高土壤有機質含量，并增施一定量的化肥。一般有機肥每畝施3方，三元複合肥80斤左右。所施肥料要分層施，特别是化肥要深施，防止肥料損失。

三、播種與扡插

木耳适宜在20～30度的環境中生長，春季播種在4月中旬，也可在秋季8～9月份播種。

木耳可以直播或育苗移栽，也可以取莖杆扡插。一般家庭小面積種植進行直播，将催過芽的種子均勻地撒在澆透水的畦内，也可按行距40㎝株距10～15㎝的密穴播，上面蓋2㎝的細土。育苗移栽的方法同上，但種植密度要大些。扡插的選健壯較粗嫩莖，截取5㎝的小段，按10～15㎝見方的密度扡入土中4～5㎝。澆透水保持濕度，5～7天即可長出新根并發芽。

四、田間管理

1、及時間、定苗，要确保密度。

保證密度分兩種情況，一是采收整株的：在苗出齊後剔除叢生苗，拉開苗與苗的間距，在3葉期定苗，撒播的以5～8㎝見方留苗，穴播的每穴留苗2～3株。二是采收嫩梢的定苗應比采收整株的要稀些。撒播的以15～20㎝見方留苗，條、穴播的株距為10～15為宜。

2、肥水管理

木耳菜葉片大，以食綠葉為主，所以在施足底肥的基礎上，要及時追肥，并始終保持土壤濕潤。第一次追肥在定苗後，此時已進入3～4葉期，植株的需肥水的能力漸大，需要補充養分，第一次施肥應施速氮，每畝施尿素10～15斤，促莖葉生長。澆水要适時，使用幹濕交替澆水法，見幹即澆水，滿足莖葉生長需水較多的生理特點。

3、适時采收

采嫩梢：在苗高30～35㎝時留3～4葉收割嫩梢，收割3茬後，再留2～4個強壯側芽成梢。

整株采收：在苗高35㎝左右時，整株采收，也可收大留小。

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