文/水産前沿 植銀素

圖/王玺嶺

中國水産頻道原創報道，“這一批次的魚苗是5月初投的，目前已經長到3-4兩了，平均比外塘長速快了20天，整個養殖周期有望縮短1個月。”山東沃達水産開發有限公司（以下稱沃達水産）技術總監王玺嶺向筆者介紹到。“地膜池養加州鲈在山東是首次嘗試，工廠化養殖讓密度更高，風險更少，産量更高，成活率甚至達到95%以上！”電話裡，他不斷地輸出自己在養殖加州鲈試驗上的喜人結果。

沃達水産技術總監王玺嶺

6-8月份，南方高溫天氣不斷，是加州鲈魚出魚最容易硬骨的時候，流通商收魚壓力巨大，加上長途跋涉，來到北方就成了“仰泳鲈魚”了，因此這段時間能“遊”到北方市場的加州鲈特别少，是供應斷層期，也是魚價高峰期。

近兩年，全國興起加州鲈養殖熱潮，不少北方養殖戶也是躍躍欲試，包括工廠化模式和土塘養殖模式。據了解，沃達水産成立于2015年7月，2016年正式投産，占地380畝，實驗室，檢測室和倉庫等基礎設施用地達到1.2萬平方米，7個養殖車間12萬平方米；今年是第一次養加州鲈，4個車間，65000立方水體，預計年産加州鲈45萬斤。從魯東大學水産養殖專業畢業的王玺嶺承擔着重任。

據他介紹，基地采用地膜池養殖加州鲈，一方面是地膜池相較與水泥池，建設成本可以節省1/3；另外可以避免土塘養殖底質消殺不徹底的問題。“出魚結束之後，我們會排幹池子的水進行全面消殺，從而避免上一批魚養殖過程中可能留存的病原體對下一批魚造成影響，保證成活率達到90%以上，這在過去對蝦養殖中也是同樣的操作。”他說到今年基地僅留了兩個車間來養殖南美白對蝦，整體來看，加州鲈魚能提供整個公司的正常運轉資金加部分利潤，對蝦養殖則是純利，公司年盈利有望達到1000萬以上。“有點像魚蝦混養的盈利模式，但是我們是分開的。”

養殖車間内景

車間外景

“目前來說，養殖非常順利，到8月底就能上市，規格在1斤多一點，也是北方主流消費規格。”王玺嶺總結自己養殖加州鲈的幾個技術：

1、進水處理要到位。一般從黃河引水到外塘，先消毒，沉澱再經過砂濾罐，出來的水是非常清澈的，因此很利于養殖加州鲈。

沉澱池

2、放大苗。一般投放30-50頭/斤規格的魚苗，保證早養成，早上市。1000立方水體的池子投苗6000尾。

3、每天早晚各進行一次排污，時間為1分鐘；一個月排換4次水，月總換水量達到30%左右。

4、每5-7天補充活菌，加入芽孢杆菌，EM菌等，及時分解殘餌糞便。

5、保證水體高溶氧，一般達到6-8mg/L。因為投苗密度高，後期養成率高，魚對水體溶氧要求也非常高，一般在池子周邊設置底增氧，中間則放兩台水車，使水體流動起來。不但可以增強魚體質和提升抗病能力，而且使肉質更緊實從而提升口感，另一方面可以将殘餌糞便集中到池中間，利于集中排污。

6、投料方面，目前池中魚規格達到3-4兩（養殖約60天），目前投喂量為魚體重的2.5%-3%，1兩以前量更高，達到3%-4%。王玺嶺介紹到工廠化養殖要提高魚的吃食量才能保證高産出，因此飼料選擇也非常重要，一般選用49個蛋白的全熟化加州鲈飼料投喂。

“換水量少，高密度養殖，高産出是我們地膜池的工廠化養殖的三大亮點。”王玺嶺表示按照目前的情況推測，8月底出魚，每個池子的産能達到9000斤。

“目前我們主要是走京津地區商超渠道和部分水産批發市場，因為加州鲈營養價值高，沒有肌間刺等特點深得消費市場的青睐，所以價格方面我們并不擔心。”王玺嶺表示目前北方市場加州鲈供應以南方魚為主，魚價一直處于較高位置，能達到25-30元/斤，在北方養加州鲈作為高溫期市場的補充貨源其實大有可為。

“不少養殖戶早前就開始嘗試土塘養殖，但是由于技術不到位，産量并不高，很多人想轉型也還在繼續觀望。我們希望能探索出一個可以複制的模式，不僅高産也高收益，助力北方養殖戶轉型升級！”他說道。

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