龍寶有個好閨蜜，經常給龍寶寄東西，從孩子的兒童電話手表，拖鞋，到烘焙用的黃油，幾乎隔一段時間就會送一些。前幾天龍寶無意中念叨了一句，家裡的白芝麻快用完了，今天就收到了閨蜜寄來的一大包白芝麻。真是太貼心了，感謝我的這位好閨蜜，雖然不在同一個城市，卻有着天涯若比鄰的默契。
收到這一大包的白芝麻，龍寶第一個想到要做的就是開口笑。以前做開口笑都是用油炸，每次炸完的油用來炒菜，要用好幾天才能用完，扔掉又太可惜。這次龍寶索性用烤箱來烤，烤出來一樣咯吱脆，省油更健康。今天龍寶就把烤箱版開口笑的做法分享給大家，所需食材有：低筋面粉 200克，白芝麻 60克，玉米油 60克，雞蛋 1個，白砂糖 50克，泡打粉 2克。
準備一個幹淨的盆子，放入過篩的低筋面粉和泡打粉，再放入50克的白砂糖。做餅幹類的小點心用低筋面粉做出來比較酥脆，白砂糖的分量可以根據口味來調整。
面粉裡加入無色無味的玉米油和雞蛋，喜歡香味特别濃郁的可以用花生油，不建議用橄榄油和菜籽油。
用矽膠刮刀簡單翻拌一下，戴上一次性手套揉到沒有幹粉的狀态，不要過分揉面團，以免起筋，不夠酥脆。
把面團分成硬币大小，稍微揉圓一下，放入不沾烤盤裡排好。面團本身比較幹， 揉起來不是特别圓。配方中的分量龍寶分成了31個，大小可以随意，面團越大，烤的時間越久一些。
把白芝麻倒進小碗裡，面團上抹一點點水，放到裝有白芝麻的碗裡去滾2下，讓它沾滿白芝麻。白芝麻不要一次性放太多，少量多次的放，這樣不會浪費。這個時候可以去預熱烤箱，上下火180度10分鐘。
烤盤放入靠着中層，參考溫度上下火180度烤20分鐘。不同的烤箱溫差不同，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。要是沒有烤箱，可以放到不粘鍋裡，開小火慢慢的翻動面團，聞到想問就可以了。比油炸的要省油很多。
烤熟的開口笑取出放涼，掰開一個試吃了一下，香噴噴，吃起來又酥又脆。沒吃完的用保鮮袋裝起來紮好，可以放上好幾天不回潮。開口笑最省油的做法，香噴噴咯吱脆，不油炸更健康，全家都愛吃。1碗面粉1個雞蛋，做成小零食，咬一口滿嘴酥香，放三天都咯吱脆。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家喜歡吃開口笑嗎？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的這篇開口笑的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！
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