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用鹽焗粉做鹽焗海鮮

生活 更新时间:2024-09-01 22:15:33
做鹽焗海鮮,有人加細鹽,有人加粗鹽,都不對!教你正确做法

這個季節,海鮮大量上市了,憋了三個月的禁漁期,人們終于又可以吃上新鮮的海鮮了。這個時候的海鮮不僅便宜,而且都比較肥美,讓人大快朵頤。這個時候的海鮮,最不能錯過的應該就是梭子蟹了,前段時間價格上百元1斤,這幾天價格跳崖式下降,卻隻需要二三十塊錢1斤。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮(做鹽焗海鮮有人加細鹽)1

海鮮的做法很多,比如清蒸、水煮、鹽焗、紅燒、香煎等等。一般,我們都是清蒸或者紅燒,比較簡單,也能保留海鮮的鮮味。鹽焗的做法,也可以保存海鮮的鮮味,但缺點是比較浪費鹽。做得不好,還可能會很鹹,浪費了食材。所以今天我教大家做鹽焗海鮮的正确做法,鮮美好吃。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮(做鹽焗海鮮有人加細鹽)2

做鹽焗海鮮,有人加細鹽,有人加粗鹽,其實都不對,今天我教你正确做法。隻需要一包鹽焗粉,做出來的海鮮更鮮美好吃,更入味。下面就是鹽焗海鮮的做法,一起來看看吧~

用鹽焗粉做鹽焗海鮮(做鹽焗海鮮有人加細鹽)3

【鹽焗海鮮】

食材:各種海鮮、鹽焗粉、蔥姜、料酒。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮(做鹽焗海鮮有人加細鹽)4

步驟1

蝦、蟹、花甲等海鮮(這個季節,螃蟹價格下降很多,蝦和貝殼等海鮮,價格沒什麼變化),先把所有食材清洗幹淨備用,再切點蔥姜備用。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮(做鹽焗海鮮有人加細鹽)5

步驟2

把把海鮮都放入鍋中,加點蔥姜,再撒些鹽焗粉(超市裡可以買到鹽焗粉),大概3勺的量就可以了。再加些料酒,蓋上蓋子,搖晃均勻。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮(做鹽焗海鮮有人加細鹽)6

步驟3

不需要加水,開中小火,蓋蓋子焖煮3~5分鐘就可以了,然後關火再焖兩三分鐘就可以出鍋了。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮(做鹽焗海鮮有人加細鹽)7

很多人不知道如何挑選螃蟹,今天我教大家一個小技巧:

螃蟹肥瘦,看這裡就知道了。

蟹黃和蟹膏飽滿的螃蟹,重量比較足,而且不透光。當我們拿起螃蟹,放在光度強烈的地方一看,如果透光嚴重,說明不肥,反之,螃蟹就比較肥,可以購買。

做鹽焗螃蟹的時候,建議蟹殼朝下擺放,這樣蟹黃和蟹膏不會流出。

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