用鹽焗粉做鹽焗海鮮-tft每日頭條

用鹽焗粉做鹽焗海鮮

生活更新时间:2024-11-30 00:38:59

做鹽焗海鮮，有人加細鹽，有人加粗鹽，都不對！教你正确做法

這個季節，海鮮大量上市了，憋了三個月的禁漁期，人們終于又可以吃上新鮮的海鮮了。這個時候的海鮮不僅便宜，而且都比較肥美，讓人大快朵頤。這個時候的海鮮，最不能錯過的應該就是梭子蟹了，前段時間價格上百元1斤，這幾天價格跳崖式下降，卻隻需要二三十塊錢1斤。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮（做鹽焗海鮮有人加細鹽）1

海鮮的做法很多，比如清蒸、水煮、鹽焗、紅燒、香煎等等。一般，我們都是清蒸或者紅燒，比較簡單，也能保留海鮮的鮮味。鹽焗的做法，也可以保存海鮮的鮮味，但缺點是比較浪費鹽。做得不好，還可能會很鹹，浪費了食材。所以今天我教大家做鹽焗海鮮的正确做法，鮮美好吃。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮（做鹽焗海鮮有人加細鹽）2

做鹽焗海鮮，有人加細鹽，有人加粗鹽，其實都不對，今天我教你正确做法。隻需要一包鹽焗粉，做出來的海鮮更鮮美好吃，更入味。下面就是鹽焗海鮮的做法，一起來看看吧～

用鹽焗粉做鹽焗海鮮（做鹽焗海鮮有人加細鹽）3

【鹽焗海鮮】

食材：各種海鮮、鹽焗粉、蔥姜、料酒。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮（做鹽焗海鮮有人加細鹽）4

步驟1

蝦、蟹、花甲等海鮮（這個季節，螃蟹價格下降很多，蝦和貝殼等海鮮，價格沒什麼變化），先把所有食材清洗幹淨備用，再切點蔥姜備用。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮（做鹽焗海鮮有人加細鹽）5

步驟2

把把海鮮都放入鍋中，加點蔥姜，再撒些鹽焗粉（超市裡可以買到鹽焗粉），大概３勺的量就可以了。再加些料酒，蓋上蓋子，搖晃均勻。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮（做鹽焗海鮮有人加細鹽）6

步驟3

不需要加水，開中小火，蓋蓋子焖煮3~5分鐘就可以了，然後關火再焖兩三分鐘就可以出鍋了。

用鹽焗粉做鹽焗海鮮（做鹽焗海鮮有人加細鹽）7

很多人不知道如何挑選螃蟹，今天我教大家一個小技巧：

螃蟹肥瘦，看這裡就知道了。

蟹黃和蟹膏飽滿的螃蟹，重量比較足，而且不透光。當我們拿起螃蟹，放在光度強烈的地方一看，如果透光嚴重，說明不肥，反之，螃蟹就比較肥，可以購買。

做鹽焗螃蟹的時候，建議蟹殼朝下擺放，這樣蟹黃和蟹膏不會流出。

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