有“冬吃蘿蔔，夏吃姜”的諺語，說到生姜是我們每個廚房必備的調味料，它主要的作用就是去腥增香，不管是炒菜炖肉都要用到，伏天正是身體排濕氣的時候，多吃一些生姜有利于排出身體的濕氣，對身體有益處。生姜味腥辣，好多人接受不了這種味道，我家的那口子就不喜歡吃姜，放姜的菜總是不吃，于是我家炒菜從來不放姜，每次買回來的姜吃不完總是放幹就是放爛，扔了很可惜。

其實生姜可以加工成好多食品，比如姜糖、姜絲可樂、紅糖姜茶等等，經過加工口感很容易接受，夏天來食用，有益于身體健康。

接下來問題就來了，我們平時買回來的生姜一次吃不完，就會遇到生姜保存的問題，好多人放進冰箱裡儲存，但是很快會發現長毛腐爛現象，其實這種做法是錯誤的，生姜本身屬于溫性食材，喜歡溫和幹燥的地方，因此放冰箱裡保鮮就會很快爛掉，所以吃不完的生姜就不要放在冰箱裡冷藏了。

下面就和大家分享生姜保存的三個關鍵步驟，學會不用擔心生姜吃不完而風幹變壞，放多久都新鮮，一起來看看吧。

我們買回來的生姜不是完整的，有切口或破皮的地方很容易爛掉，因此我們需要用食用鹽在生姜的表面塗抹一下，這樣就能防止生姜腐爛。

把生姜放進一個幹淨的保鮮袋裡，把食用鹽倒在生姜上抹勻，再把塑料袋裡的空氣排出，把袋子口系緊放在陰涼通風地方就可以了，這樣吃的時候一樣新鮮，水分不會流失。

準備一個盆，加入半盆清水，再加入半勺鹽，攪拌均勻把鹽化開，半碗淡鹽水。

再把生姜放進鹽水中，浸泡20分鐘，鹽水可以殺掉生姜表面的細菌，又能鎖住水分，還能保持新鮮。

把泡好的生姜撈出，再用餐巾紙把生姜表面的水分擦幹，千萬不要放在太陽下面暴曬，這樣會使生姜爛掉，水一定要擦幹淨。

再把擦幹淨的生姜放進保鮮袋裡，或用保鮮膜包裹起來，這樣隔絕空氣，放在陰涼通風處保存，也不會變幹變壞，用的時候取一塊和剛買的一樣。

大米是保存生姜的一個好方法，我們買回的袋裝大米打開封口，把幹淨的生姜埋進大米裡，這樣使生姜隔離空氣，保持生姜水分不流失，同時生姜的辛辣味還能防止大米生蟲，這樣不僅能保存生姜，還能防止大米生蟲。

最後這種方法家庭用的比較少，一般農村可以把生姜埋在土裡面，隔絕空氣，可以保持生姜的新鮮，有一個弊端，埋在土裡的生姜容易發牙，泥土供生姜養分，所以說很容易生牙，不過生牙的生姜也可以吃，保證是安全的。

小柒說：

我們日常買回的生姜發現有牙，最好切開來看看裡面腐爛沒，如果有腐爛現象就不要吃了，扔掉即可。

以上就是分享大家幾個生姜保存方法，你學會了嗎，家裡有生姜的朋友不妨也試試這樣做，别再放冰箱裡了。如果你有更好的方法也可以分享給大家，歡迎留言。

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