主料
輔料
1.80g面粉放入面包桶中,加入3ml玉米油,放入酵母、白糖和泡打粉。
開始和面程序,根據面粉的吸水性适量的添加清水。
2.和面的時候來做紅糖餡。紅糖、白芝麻、剩餘的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中
3.攪拌均勻即可。(紅糖餡中加入面粉,是為了防止加熱的過程中紅糖流出來。)
4.和好的面團取出來。
5.把面團分成9個小面團,排氣後揉圓,蓋一層保鮮膜防幹。
6.拿一個小面團,稍微擀開,放入紅糖餡兒,收口包好。
7.做好所有的。表面稍微用手掌壓一下,不要太鼓。
8.蒸鍋中做水,水加熱到用手摸上去溫熱的狀态就可以關火了。把面團放上去發酵
9.因為做的面團特别小,大概15分鐘左右,面團發酵到原來的1倍大小。
10.蓋鍋蓋,中火蒸10分鐘左右就可以了。
11.蒸好的紅糖包子取出來就可以了。
12.拿一平底鍋,鍋中不倒油
13.把包子放在鍋中小火烙至兩面金黃就可以。
14.取出來,趁着熱乎勁兒咬一口。
紅糖鍋盔成品圖
烹饪技巧
烙包子的時候一定要小火,翻動着看看,不然很容易糊掉。
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