超好吃的小面包做法-tft每日頭條

超好吃的小面包做法

生活更新时间:2025-02-22 06:28:41

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）1

最喜歡波蘭種做出來的面包啦，組織細膩又柔軟，出爐趁熱刷上一層玉米油，油潤光澤的手撕小面包完成配方量為三能26×26×5加高烤盤剛好一盤

By 泣哥兒【豆果美食官方認證達人】

用料

波蘭種：
高筋面粉 70克
水 70克
酵母 1克
面團材料：
高筋面粉 310克
牛奶 120克
全蛋液 60克
白糖 60克
奶粉 20克
鹽 3克
耐高糖幹酵母 4克
橄榄油 30克

做法步驟

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）2

1、先做波蘭種高粉，水，酵母用筷子攪拌均勻密封放入冰箱冷藏發酵一晚

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）3

2、發酵好的波蘭種表面布滿了氣泡，撕開裡面也都是氣泡

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）4

3、面包機桶裡先放入面團材料的液體

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）5

4、再放入粉類材料

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）6

5、加入發酵好的波蘭種，面包機啟動揉面30分鐘

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）7

6、揉面結束檢查出膜狀态

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）8

7、1發至2到2.5倍大用手指戳不會回縮塌陷即可

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）9

8、取出面團排氣後分成16份，松弛10分鐘

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）10

9、取一份面團擀長

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）11

10、從中間對折

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）12

11、再從上往下卷起

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）13

12、捏緊收口處擺入烤盤裡

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）14

13、全部做好

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）15

14、放入不通電的烤箱裡二發至2倍大同時放入一碗熱水保持溫度和濕度

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）16

15、二發完成

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）17

16、放入預熱好的烤箱中層上火170度，下火180度烤20分鐘

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）18

17、上色滿意後及時加蓋錫紙

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）19

18、出爐趁熱刷上一層玉米油

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）20

19、細膩柔軟的波蘭種小面包就完成啦

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）21

20、等涼至手溫後密封保存

超好吃的小面包做法（波蘭種手撕小面包的經典做法）22

21、特寫内部組織一張

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