今天要和大家分享的另一道甜點，和草莓大福擁有同樣Q軟綿滑的外皮，但是名字更有情調的和果子——雪媚娘。我在外皮的制作上稍稍做了些變化，用牛奶代替清水，黃油代替玉米油，濃郁的奶香味，讓口感更加讨人喜愛。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 淡奶油 150g
• 牛奶 85g
• 糯米粉 50g以上
• 水果 适量
• 無鹽黃油 10g
• 玉米澱粉 15g
• 細砂糖 30g

做法步驟

1、把50g糯米粉和15g玉米澱粉混合。 澱粉可以降低糯米粉的粘性，但注意别加太多，以免影響口感。

2、加入85g牛奶和20g細砂糖。 糖的分量可以根據個人口味進行調整。另外如果寶寶對牛奶過敏，也可以用清水代替。

3、攪拌至無顆粒的順滑狀态。 不同牌子的糯米粉吸水性不一樣，所以加入的液體量要根據具體做出來的狀态來決定。

4、用濾網篩一遍，口感會更加細膩。

5、冷水上鍋，大火蒸20分鐘。 注意鍋邊留縫，防止水蒸氣回流，面團變得過于粘糯。

6、蒸的時候順便來準備水果丁。先把芒果切丁。

7、再把草莓切丁。 也可以用菠蘿、榴蓮、香蕉等等水果代替，做出不同口味的雪媚娘。

8、蒸好的粉質稍稍放涼。 這時可以用筷子戳開看一下，如果還有白色的面糊，說明還沒蒸透，要再繼續蒸一會兒。

9、帶手套，趁熱把10g黃油揉進去。

10、揉至黃油完全融合。

11、蓋上保鮮膜防止水分流失，放涼至室溫備用。

12、用平底鍋把适量糯米粉小火進行翻炒，炒至微黃備用。 這一步主要是為了給下一步的揉制提供防粘的糯米粉，因為是直接食用的，所以要炒熟成‘手粉’。

13、把熟粉撒一點在案闆上。

14、把面團切分成30~35g一份的小劑子。

15、揉勻後壓扁。

16、擀成小薄餅。 注意不要擀太薄，不然包的時候容易軟塌或破裂。

17、依次做好後，用保鮮膜蓋上，備用。 每做好一個面皮，可以在面上撒一點熟粉防粘，并且用保鮮膜蓋好，防止面皮變幹變硬。

18、150g淡奶油加10g細砂糖一起打發。

19、打發至紋理清晰的狀态。

20、用一個小碗或者紙杯，把面皮鋪在底部。

21、舀入适量奶油，把底部填平。

22、放入水果丁。

23、再加适量奶油把頂部填滿。

24、包起來，把面皮封口。

25、倒扣出來，依次做好剩餘的雪媚娘。

26、切成小份，可以更方便小朋友食用。 可以用密封袋或者保鮮膜包好，冰箱冷藏，口感會更好。因為放久了面皮水分會流失導緻變硬，并且天然奶油保存不宜過久，因此建議一天内吃完為宜。

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