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正宗蒸芋頭糕的做法

生活 更新时间:2024-11-27 23:41:15

正宗蒸芋頭糕的做法(香糯芋頭糕的做法)1

做法步驟

1、芋頭洗淨去皮,用刨絲器刨成粗細一樣的絲備用

2、把臘腸和幹蝦仁切成粒狀備用

3、将臘腸、幹蝦仁、沾米粉、雞精、鹽、胡椒粉一起拌勻,再往裡一點一點加入水,不要一次加入水,要不然太稀了,黏稠一些比較好

4、拌10分鐘左右,芋頭絲出現粘性,加入蔥花再次攪拌均勻即可

5、我用了一個八寸的蛋糕活底模具,在模具裡刷上一層油,裝到模具1/3即可,用勺背把芋頭絲壓實壓平,這樣蒸出來比較緊實

6、鍋裡加入多一些的水,芋頭絲放入蒸架,大火蒸十分鐘,轉中火繼續蒸20分鐘即可

7、剛蒸好比較表面比較濕,晾涼就變幹,即可食用

8、也可以煎着吃,鍋燒熱放油,用小火煎至兩面金黃即可

9、可以沾甜辣醬,外焦裡糯,味道當真極好

10、成品圖

小貼士

蒸好芋頭糕吃不完,可以放入冰箱冷凍保存,吃的時候拿出來解凍後煎一下就可以

心情故事

廣州人喜歡喝早茶,芋頭糕是所有點心裡我百吃不膩,今天想自己動手試試,添加了蝦仁和臘腸味道不錯。這個配方一共做了2個八寸蛋糕模量

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