牛雜湯家庭版-tft每日頭條

牛雜湯家庭版

圖文更新时间:2025-01-25 19:41:21

牛雜湯家庭版（牛雜湯家庭版做法）1

主料

牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛心、牛筋、牛頭皮或牛肉、牛蛋、牛鞭、牛腩等)共1500克，

　（具體可根據個人喜好自由組合進行購買，選擇牛雜時應選肉質有彈性、無異味、色澤鮮亮的材料）

牛雜湯家庭版（牛雜湯家庭版做法）2

　配料

生抽醬油20克，老抽醬油10克，精鹽15克，紅糖25克，老姜40克，面鼓醬20克、柱侯醬30克，

　　蔥白30克，蒜茸30克，

　　白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香1克，植物油30克。

牛雜湯家庭版（牛雜湯家庭版做法）3

甘草

牛雜湯家庭版（牛雜湯家庭版做法）4

丁香

制作步驟

　　1.将牛雜洗淨，放入鍋内，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。

　　2.将八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。

　　3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜(捶碎)、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛，制成後的牛雜約750克。

　　4.用剪刀将牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。也可以依據個人口味加入适量辣椒醬。

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