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自己如何做冬陰功

生活 更新时间:2024-12-23 12:04:25

“冬陰功”這名字聽得太多了,以前隻知道它了泰國菜,也不知道為什麼叫冬陰功?原來在泰語中“冬”是酸的意思,“冬陰”是酸辣湯,而“冬陰功”其實就是酸辣蝦湯的意思,這次終于真相大白了。

材料

蝦,花甲,鮮鱿,番茄,鮮香茅,雞蛋,檸檬葉,青檸,南姜,淡奶

自己如何做冬陰功(今天學會了做冬陰功)1

第一步

處理海鮮:剪掉蝦須,切開蝦身,切好鱿魚;

自己如何做冬陰功(今天學會了做冬陰功)2

第二步

準備香料和配菜:番茄切小粒,蒜頭切片,南姜帶皮切片,香茅去掉外層和頭尾切片,檸檬葉切絲,或用青檸皮刨絲代替,辣椒切小段。

第三步

水燒開後依次放入蝦,花甲和鱿魚氽水,氽水後瀝幹備用。

第四步

再燒水,邊燒邊加入香茅,南姜,蒜片,辣椒、番茄和秘制辣椒醬。

自己如何做冬陰功(今天學會了做冬陰功)3

第五步

待香料煮出味道後加入海鮮,加入檸檬汁。

第六步

為了避免花奶燒糊和結塊,在湯煮開後馬上關火,倒入花奶。

自己如何做冬陰功(今天學會了做冬陰功)4

【完成】

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