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蛋卷用普通面粉平底鍋怎麼做

圖文 更新时间:2024-11-28 02:28:26

好多朋友問我,沒有蛋卷模具能在家做嗎。當然可以,一個雞蛋,一碗面粉,一個平底鍋了可以搞定的。

想要口感脆也有竅門:

第一條。食用油和黃油都可以做蛋卷,要提醒的是,用黃油做蛋卷,口感更加酥脆。

第二條。在倒入蛋卷液煎制過程中,蛋湖在平底鍋中不能流動的話,做出的蛋卷就會變得很厚,口感就會變得很差。所以不要太稠。

第三條。蛋糊一定不要太厚,用盆壓的時候要使點勁!平底鍋火候不能大,一定要掌握好火候。兩邊煎到金黃變硬後才關火。

第四條。由于在家的制作過程中沒有專用的模具去卷蛋卷。因此要等到蛋液充分煎幹後才可以變脆。

方子糖份和油量都比較适中,不甜不膩,口感酥脆~

蛋卷用普通面粉平底鍋怎麼做(一碗面粉一個雞蛋)1

用料

中筋面粉 100克、細砂糖 40克、玉米油 50克、雞蛋液 50克、牛奶 120克、熟芝麻 适量

芝麻蛋卷的做法

蛋卷用普通面粉平底鍋怎麼做(一碗面粉一個雞蛋)2

蛋卷用普通面粉平底鍋怎麼做(一碗面粉一個雞蛋)3

準備制作蛋卷,把所有原料混合均勻成可流動的面糊。

盛一勺蛋糊,舀進平底鍋,表面蓋一張油紙,找任何一個盆或者模具底,隔着油紙使勁壓,壓得越薄口感才脆。

蛋卷用普通面粉平底鍋怎麼做(一碗面粉一個雞蛋)4

蛋卷用普通面粉平底鍋怎麼做(一碗面粉一個雞蛋)5

定型後拿開油紙,翻面,煎至面糊呈淺棕黃色,用筷子由一端開始将其卷起,最後壓住接口的底邊略煎,出鍋。

放晾網上涼透後自然脆,放入密封盒保存一次舀的面糊量不宜過多,要不然成品蛋卷卷數太多,裡面會不脆,影響口感。

蛋卷用普通面粉平底鍋怎麼做(一碗面粉一個雞蛋)6

在家做的雞蛋卷又香又脆,超級好吃。保證孩子吃了還想吃,在家做的雞蛋卷,隻需要一個平底鍋就可以了。

蛋卷用普通面粉平底鍋怎麼做(一碗面粉一個雞蛋)7

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