西紅柿雞蛋打鹵面-tft每日頭條

西紅柿雞蛋打鹵面

生活更新时间:2025-11-05 04:51:02

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）1

老北京打鹵面制作講究，鹵色紅潤，營養豐富，鮮香誘人。百度了一下，打鹵面竟然有太多種做法，各有不同，各具特色。不知道哪個才是正宗。不管怎樣，好吃才是硬道理！這個打鹵面做法不知道是否正宗，但我知道每次做打鹵面時，同等量的面條這樣做吃的最多，每次都是三光：面光，鹵光，菜光光！

By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】

用料

面條 500克
雞蛋 3個
雞肉 180克
泡發好的木耳 100克
泡發的黃花 100克
鮮蘑 150克
幹黃醬 30克
青椒半個
紅椒半個
水澱粉适量
蔥 1小段
蒜 4瓣

做法步驟

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）2

1、準備好所有食材。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）3

2、雞肉切成丁，加入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉腌制15分鐘。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）4

3、雞肉切成丁，加入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉腌制15分鐘。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）5

4、幹黃醬用水調開，過濾渣子，隻留醬汁。雞蛋打散成蛋液。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）6

5、準備面條。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）7

6、炒鍋燒熱放油，下入蔥蒜煸香。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）8

7、接着放入雞肉丁煸炒。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）9

8、放入鮮蘑翻炒均勻。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）10

9、下入木耳黃花翻炒。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）11

10、加入适量清水，蓋蓋燒開。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）12

11、鍋坐水燒開，煮熟面條。撈出放入涼開水盆内。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）13

12、加入水澱粉适量。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）14

13、倒入蛋液，關火，讓熱氣焖熟。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）15

14、五分鐘之後，用手勺推勻。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）16

15、加入青紅椒碎，淋香油出鍋，澆在面條上就可以開吃了。

西紅柿雞蛋打鹵面（老北京打鹵面的做法）17

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小貼士

雞肉可以換成豬肉哦！我家不吃豬肉，所以用了雞肉。

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