來源：紅網-時刻新聞

12月21日，今日冬至

“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”冬至是冬季的第四個節氣，也是一個重要的節日，民間素來有“冬至大如年”的說法。新年的腳步，近了。

冬至美味

現今，

人們依然保留了冬至的多種習俗

如祭祖、釀酒、吃餃子、

吃湯圓、吃馄饨等等……

冬至習俗因地域不同而又存在着習俗内容或細節上的差異。随着冬至到來，微博上餃子、湯圓之争再起。

冬至美食，你知多少？

北方 餃子

餃子，相傳是醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便叫其弟子搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物，施舍給百姓吃。後來，每逢冬至，人們便模仿做着吃，形成了習俗。

南方 湯圓

民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

湖南人冬至吃什麼呢？有兩種代表性的美食：糯米飯和臘肉。軟糯香甜的米飯，養胃補身；傳統秘制的臘肉，味道純正。

冬至肉

湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰幹，稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢”。長沙城鄉居民習慣在冬至前後制臘魚臘肉，将魚肉用鹽腌四五天後挂當風之處晾幹，然後用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或挂柴竈上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。

八寶糯米飯

湖南長沙、株洲等地，冬至的習俗則是吃八寶糯米飯或者糯米糍粑。選糯米、桂圓肉（龍眼肉）、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。将材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食。

湯圓

吃湯圓，除了表示太陽逐漸回來，也代表團圓的意思。湖南人冬至喜歡吃湯圓，叫做添歲，一家人圍坐在火盆邊吃湯圓，唠唠叨叨說些陳年往事，溫馨的感覺會在湯圓的熱氣中升騰。

馄饨

由于冬至曾為農事節氣之首，有其特殊内涵，史稱冬至為“亞歲”，長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃馄饨，馄饨與“混沌”諧音，意謂冬至為開天辟地的紀念日，取“混沌初開，乾坤始奠”之說。

冬至酒

冬至又稱“冬節”，長沙舊有聚族人于宗祠祭祖的習俗，屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時，年長者不惜遠道跋涉回鄉，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習，隻能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女于是日回娘家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習俗，謂可潤皮膚，防手腳凍裂。

貓乳

冬至日做黴豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特産之一。是日采制的桑葉為正宗冬桑葉，解熱明目。常見的食物腐乳，在湖南很多方言稱“貓乳”。這是因為在方言中“腐”和“虎”同音，人們忌諱說兇猛動物，而貓和虎很像，遂稱“貓乳”，反映的是一種趨吉避兇的心理。

冬至大如年，人間小團圓

冬至時節，請放下生活的忙碌

按照習俗來一碗餃子或湯圓

給生活安排一個小小的儀式感

同時給遠方的親人打個電話

你的一聲問候

都是他們心中最溫暖的牽挂

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