杏仁一口酥做法-tft每日頭條

杏仁一口酥做法

圖文更新时间:2024-08-04 13:11:26

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）1

今天竟然又下雪了，這種天氣最适合吃零食➕喝牛奶➕刷劇啦！做了一款入門級的餅幹，烘焙小白也可以輕松上手，口感和曲奇一樣酥松可口，無需裱花的簡單整形，再也不怕翻車啦୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

By An安北北

用料

無鹽黃油 70克
糖粉 30克
細鹽一小撮
蛋黃液 2個
香草膏 1滴
低筋面粉 100克
杏仁粉 10克
奶粉 20克
杏仁片适量

做法步驟

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）2

1、黃油軟化，加入糖粉和一小撮鹽、用打蛋器打發至蓬松變白。

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）3

2、分3～4次加入蛋黃液（注意留一點用來刷表面），每一次都要攪打至吸收再添加下一次。

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）4

3、加入香草膏，攪拌均勻。

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）5

4、粉類混合過篩，加入打發的黃油中。

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）6

5、壓拌的手法混合至均勻無幹粉狀态，用保鮮膜包裹冷藏15～20分鐘。

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）7

6、分成10g/每個，搓圓稍稍摁扁，要有一定的厚度哦。

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）8

7、烤箱預熱180℃，餅幹胚表面刷蛋黃液，放上杏仁片裝飾。

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）9

8、放入預熱好的烤箱中層，調至170℃，烘烤17～20分鐘。

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）10

9、最後幾分鐘注意多觀察，烤制表面金黃即可，取出連烤盤一起放置晾架上，晾涼後密封保存。

杏仁一口酥做法（酥到掉渣的杏仁一口酥）11

10、超闊愛的一口一個呀！

小貼士

1、沒有杏仁粉就替換成10g低筋面粉，加了會更香。 2、蛋黃液記得預留一點刷表面。 3、用蛋黃液會比全蛋液更酥一些。 4、烘烤溫度和時間根據自家烤箱調整掌握，非專業級烤箱最好配備一個爐内溫度計。 5、烘烤中聞到持續香味飄出後就多觀察上色程度，避免烤過頭了。

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