今天竟然又下雪了,這種天氣最适合吃零食➕喝牛奶➕刷劇啦!做了一款入門級的餅幹,烘焙小白也可以輕松上手,口感和曲奇一樣酥松可口,無需裱花的簡單整形,再也不怕翻車啦୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
By An安北北
1、黃油軟化,加入糖粉和一小撮鹽、用打蛋器打發至蓬松變白。
2、分3~4次加入蛋黃液(注意留一點用來刷表面),每一次都要攪打至吸收再添加下一次。
3、加入香草膏,攪拌均勻。
4、粉類混合過篩,加入打發的黃油中。
5、壓拌的手法混合至均勻無幹粉狀态,用保鮮膜包裹冷藏15~20分鐘。
6、分成10g/每個,搓圓稍稍摁扁,要有一定的厚度哦。
7、烤箱預熱180℃,餅幹胚表面刷蛋黃液,放上杏仁片裝飾。
8、放入預熱好的烤箱中層,調至170℃,烘烤17~20分鐘。
9、最後幾分鐘注意多觀察,烤制表面金黃即可,取出連烤盤一起放置晾架上,晾涼後密封保存。
10、超闊愛的一口一個呀!
1、沒有杏仁粉就替換成10g低筋面粉,加了會更香。 2、蛋黃液記得預留一點刷表面。 3、用蛋黃液會比全蛋液更酥一些。 4、烘烤溫度和時間根據自家烤箱調整掌握,非專業級烤箱最好配備一個爐内溫度計。 5、烘烤中聞到持續香味飄出後就多觀察上色程度,避免烤過頭了。
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