千張即成百上千枚豆面張開後結合在一起,中國北方稱為豆腐皮,在南方也叫百葉。千張蛋白質含量豐富,可涼拌可熱炒,幹嚼也很香~
by 素履所往、
-- 用料 --
千張 兩張
胡蘿蔔 半條
香菜 四五根
香脆椒 适量
生抽 适量
鹽 适量
-- 做法 --
❶ 将千張洗淨切成窄條狀;
❷ 加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘,撈起濾水備用;
❸ 胡蘿蔔去皮洗淨切細絲;
❹ 香菜去頭洗淨切小段;
❺ 取适量香脆椒裝在保鮮袋裡面,用擀面杖壓爛;
❻ 千張,胡蘿蔔絲,香菜,香脆椒末,生抽些許,都倒在同一個盤子裡攪拌均勻,裝盤即可。
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