美食重慶辣子雞的做法-tft每日頭條

美食重慶辣子雞的做法

生活更新时间:2025-04-05 20:16:34

尖椒雞是一道以尖椒為主的川味江湖菜，以現殺仔公雞為原料，剁成大小均勻的丁。有句俗語說，“辣子雞，辣子雞，辣子堆裡去找雞”，用在尖椒雞上同樣合适。這道菜吃得食客汗流浃背，滿臉通紅，卻樂此不疲。那種在辣椒堆裡翻找雞肉樣子，但凡有一點兒殘餘，也不忍舍去。這或者就是江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己。

美食重慶辣子雞的做法（重慶特色江湖菜）1

麻辣過瘾尖椒雞

接着我就把這道尖椒雞的做法，分享出來供大家參考！

【所需食材】

主料：三黃雞半隻

輔料：二荊條辣椒 100克紅小米辣 50克大蔥一根青花椒 20克大蒜 15克姜 15克

調料：鹽适量雞精一勺白糖半勺胡椒粉适量料酒少許澱粉 2勺

【做法步驟】

1.準備半隻山黃雞，洗淨剁成1厘米大小的丁。

美食重慶辣子雞的做法（重慶特色江湖菜）2

準備做尖椒雞的食材

2.盆中放入鹽，胡椒粉，料酒和澱粉抓勻，腌制20分鐘備用。

美食重慶辣子雞的做法（重慶特色江湖菜）3

腌制

3.接着準備輔料：大蔥切斜刀段，姜蒜切顆粒，二荊條和小米辣切圈備用。

美食重慶辣子雞的做法（重慶特色江湖菜）4

準備輔料

4.油溫6成熱，倒入雞丁過油，炸至雞肉表面微黃即可撈出。

美食重慶辣子雞的做法（重慶特色江湖菜）5

過油炸制

5.鍋留底油，放入姜蒜顆，青紅椒圈炒香。接着倒入雞丁和青花椒翻炒1分鐘調味，加入适量鹽，半勺白糖，适量胡椒粉，一勺雞精，少許料酒，倒入蔥段翻炒均勻即可出鍋了。

美食重慶辣子雞的做法（重慶特色江湖菜）6

炒制佐料

美食重慶辣子雞的做法（重慶特色江湖菜）7

新鮮出爐的尖椒雞

這樣一道麻辣鮮香的，尖椒雞就做好了。有沒有勾住你的胃呢？

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