小時候大叔的外婆家附近，常有人種一些蠶豆，在蠶豆開花的季節，年幼的大叔每次經過時，都會很害怕，因為蠶豆的每瓣花瓣上，都有一個明顯的黑色的斑點，而蠶豆的植株又挺高，看上去就像一個怪物，長滿了眼睛，要把我内心的秘密都挖了去。除了白色的花瓣以外，蠶豆也有不同深淺的紫色的花瓣品種，不過似乎在中國南方并不太常見。不過無論花瓣主體是什麼顔色，上面這個黑黝黝的“眼珠”總是存在，不過從菜場買回來的蠶豆莢卻是圓胖光滑，讨人喜愛，外婆總會拉上我一起，把蠶豆闆從豆莢中剝出來，然後用一把老式的菜刀在每個豆皮上劃一刀，再和小蔥一起加鹽加糖重油炒熟。
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蠶豆在我的家鄉叫羅漢豆。讀書到金華，當地人稱之為佛豆。胡豆、南豆、蘭花豆、堅豆、寒豆、倭豆，各地對它的叫法還真不少。做法也是五花八門，煎、炒、烹、炸、炖。那味道“是極其鮮美可口的，是思鄉的蠱惑。”魯迅先生曾言。外婆做的蠶豆總是很入味但是顔色依然保持碧綠，蠶豆瓣保留着一點點脆的口感但同時軟糯嫩滑，記憶中總和初夏的氣息聯系在一起。新鮮蠶豆最簡單的做法，就是清炒，蠶豆瓣有益氣健脾，健腦增記憶等多種功能，今天大叔下廚房教你做絲瓜番茄炒蠶豆，希望你吃得開心~
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絲瓜，番茄，蠶豆瓣，鹽，糖，味精，麻油，食用油适量
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1、首先把絲瓜去兩頭創皮切滾刀塊，浸入放鹽的水裡，番茄開十字刀，開水燙一下去皮待用即可；
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2、然後将番茄切小塊，蠶豆瓣在放鹽的開水中焯一下沖涼，将絲瓜用清水沖一下瀝幹水分待用即可；
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3、最後坐鍋入油，油中放鹽調味，油熱入豆瓣翻炒，再入絲瓜同炒，入糖提鮮，味精增味，蓋蓋焖半分鐘，開蓋入番茄翻勻淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌開吃啦~
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香氣撲鼻，鮮嫩軟糯，非常好吃的絲瓜番茄炒蠶豆就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、絲瓜番茄豆瓣營養都豐富，口感都很軟，适合老人小孩夏日食用；
2、菜靓麗，文采更佳，每每一款萊，從營養角度，操作流程，仔細易懂；
3、蠶豆做法多種多樣，看個人喜好來定。
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