sa湯好喝字難寫，寫sa愁煞狀元爺！先來一句繞口令開開胃。

雖然比不上陝西biangbiang面的筆畫繁雜的那麼誇張，但是每次想在鍵盤上敲出這個字來，那是癡心妄想。

兩種特色家鄉味用到的生僻字

冬天的早晨很美好，如果趴在被窩裡睡懶覺，以緻于上班來不及吃早餐，或者送孩子上學慌慌張張，又或者孩子賴床，家長大呼小喝，最後拳腳相加，雞飛狗跳，那麼，這冬天早晨的美好就被辜負了。

冬天的早晨，或許你剛從暴走團回來，或許剛跳完廣場舞回來，或者出去散步回來，嘴裡哈着白茫茫的霧氣，路上碰到外出鍛煉回來的老友，招呼一聲：

“吃了嗎?”

“沒呢，走喝sa湯去不？”

sa湯和很多傳統美食一樣，有着它的傳奇故事，sa湯是河南省非物質文化遺産，又是安徽宿州市非物質文化遺産，又獲得山東省十大金牌旅遊小吃等，所以關于它的傳說也有各地的不同版本。有說跟乾隆爺有關，有說跟康熙帝有關，總之，湯喝下去，頓覺腸胃熨帖，神清氣爽，龍顔大悅。問是啥湯，但是這湯沒有名字，借皇帝金口玉言，從此就叫sa湯。

我到鄭州安徽永城等地去，早餐也去喝sa湯，但是那些地方的sa湯都與夏邑的不同。

夏邑的sa湯也是用老母雞肉加上麥仁、蔥、姜、佐料，在特别壘制的圓筒大鍋裡熬上一夜，第二天早晨，鍋下面仍然沒有熄火，把湯給顧客盛到碗裡，滴上芝麻油，撒上芫荽末。有特别需要的，就在碗底磕一個生雞蛋，用筷子打散了，把滾燙的湯澆在碗裡，金黃的蛋花便從碗底翻上來，與青青的芫荽末互為映襯。

所不同的是，夏邑的sa湯是肉湯不錯，但肉不是肉塊，也不是肉條，它是綿軟柔長發絲一般的絲絲縷縷；這肉絲不是浮在表面，也不是沉在碗底，它是懸浮在稀稠正恰當的湯裡。在喝的時候，不能用筷子攪動，一攪肉絲就都卷在筷子上，湯也會變稀薄。最好撮着嘴，“哧溜”喝一口，綿軟的細絲便随着湯拉成直線，被吸到嘴裡去，口感滑膩，鮮鹹甜辣，舌下生津。

喝的時候也不能貪快，因為太燙，碗也往往是下尖上廣，要轉着碗，沿碗邊喝，所以文雅先丢到一邊去，長長的一聲“哧溜——”，又長長的一聲“哧溜——”，早餐就在這一聲聲長長的“哧溜——”中，吃得熱火朝天，鼻尖上也沁出了汗，熱氣騰騰地這麼喝下去，抹抹汗站起來，心滿意足地離開，該幹嘛幹嘛去。

喝sa湯還有個必須的搭配，就是水煎包。生的發面小包子在煎鍋裡煎成一面金黃，滋滋的冒着油，吃的時候蘸一下sa湯，另外用小碟子盛上店家自己做的小鹹菜丁，就上一口，要的就是這個味！當然，同樣是sa湯，正宗的店裡，味道才更正宗更可口。

隻要是有親朋好友從外地回來，早飯一定給他們嘗嘗這個湯。一次我妹從外地回來，本來說是不住下的，我說住下我們明早晨去喝sa湯，她忽然孩子一樣雀躍起來，說我要喝sa湯，我還想吃煎包！然後姐妹倆一起走遍童年走過的每一個街巷，聊不完關于過往的回憶！

寫不完sa湯的味道，sa湯的情思，還沒來得及寫怎樣讀懂思鄉詩。西晉文學家張翰一日見秋風起，想到故鄉吳郡莼羹、鲈魚脍，寫下詩句：“秋風起兮佳景時，吳江水兮鲈魚肥，三千裡兮家未歸，恨難得兮仰天悲。”因為思鄉，懷念家鄉的美食，竟然辭官回鄉了，這是曆史上真實的故事。

古代的思鄉詩，又叫羁旅思鄉詩。有的詩人，長年客居在外，或漂泊異地，或謀求仕途，或無辜遭貶，或久戍邊外，或探親訪友。山長水闊，歲月更替，舉目思鄉，卻是歸家無期。何以表達這綿綿情思？

“一切景語皆情語”，抓特殊意象，特别行為：望月，倚樓，飲酒、望歸雁（家信）。

“每逢佳節倍思親”，抓特别季節，特别時間：重陽節（九日）、除夕夜、歲末、日暮。

“舉杯澆愁愁更愁”，抓複雜愁情，知人論世：凡此種種。

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