肥腸為什麼要用鹽和醋洗-tft每日頭條

肥腸為什麼要用鹽和醋洗

生活更新时间:2025-02-12 09:20:04

肥腸為什麼要用鹽和醋洗?咱們中國地大物博，食材種類很多，有的食材一看就很好吃也有的食材看着很一般，聞着還有“異味”，但是卻很好吃比如說肥腸，看着不好看，聞着還有一股臭烘烘的味道，但是吃起來是真香，比如說酸湯肥腸面，那味道堪稱一絕，我來為大家講解一下關于肥腸為什麼要用鹽和醋洗?跟着小編一起來看一看吧!

肥腸為什麼要用鹽和醋洗

咱們中國地大物博，食材種類很多，有的食材一看就很好吃。也有的食材看着很一般，聞着還有“異味”，但是卻很好吃。比如說肥腸，看着不好看，聞着還有一股臭烘烘的味道，但是吃起來是真香，比如說酸湯肥腸面，那味道堪稱一絕。

肥腸很多人想吃又不敢吃，主要是怕清洗不幹淨，心裡那關過不去。其實隻要掌握了方法，清洗肥腸很簡單。我認識一個屠夫，教了一招，非常好用。下次清洗肥腸時，别隻會用面粉，再加點“它”，保證洗得又快又幹淨，可以放心大膽吃。

首先，肥腸切成短，準備一個盆，放入肥腸倒入溫水，把肥腸浸泡10分鐘。目的是讓肥腸變軟，污漬和髒東西泡發一下。然後倒入面粉，再加點“醋”，就是咱們平時調味用的醋。然後開始用力揉搓，外面揉搓一遍，再翻過來把裡面也揉搓一遍，然後用清水洗掉面粉和醋。

再倒入面粉和醋，按照上面的步驟，把肥腸的表面和裡面繼續揉搓一遍，然後放在清水下沖洗幹淨。此時肥腸表面的黏液、污漬、雜質全部都清洗得幹幹淨淨，并且腥臭味也淡了很多。想要做什麼菜直接切就可以了。

有人說，你這個方法能洗幹淨，但是肥腸“臭烘烘”的味道怎麼辦？下面教你一招，輕松搞定，就是把肥腸翻過來，露出裡面的部分，然後把上面的肥油撕下來扔掉，隻剩下那一層肥腸就可以了。然後鍋内加水，放入生姜和料酒，把肥腸下鍋焯水2-3分鐘，就可以去除臭烘烘的味道。

不過個人建議，不要把肥腸裡面的肥油全部去掉，因為那樣吃起來就不香了，完全失去了肥腸本身的特色，口感不好吃了。若是實在不喜歡臭烘烘的味道，可以把那些大塊的肥油撕掉，留下一小部分肥油，這樣臭味也淡了很多，吃着也比較香。

洗肥腸時，别隻會用面粉，屠夫：加點醋，正反兩面揉搓2遍，然後用清水沖洗幹淨，用這個方法洗得又快又幹淨，收藏了！好了，介紹完了，喜歡吃肥腸的，可以用這個方法試試，保證很好用。

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