降脂五花肉
低脂飲食
冬季進補同時還要防三高！
今兒給您推薦一道“降脂五花肉”
同樣有着五花三層，但這層層有玄奧
是重組版的低脂五花肉
不僅有降脂的“肥肉”還有零熱量的“肉皮”
主要食材
魔芋豆腐、豆腐、冬瓜、韭菜
烹饪步驟
1
煎制
鍋内少油，将豆腐、冬瓜改刀後下鍋煎至定型。魔芋開大火，煎制出焦殼。
豆腐富含優質植物蛋白
冬瓜低脂，且富含丙醇二酸
有助于抑制糖轉變成脂肪
魔芋0脂肪，低熱量
且富含膳食纖維，飽腹感強
抑制脂肪吸收，幫助控血脂、潤腸通便
2
制作“五花肉”
如圖把魔芋、冬瓜和豆腐從上至下用燙熟的韭菜綁在一起。
3
炖煮
蔥姜、花椒、 八角爆鍋，烹入料酒和醬油，再下開水，放鹽、胡椒粉、白糖調味。
煮制後撈出配料，下入“五花肉”，中火焖10分鐘，最後大火收汁即可出鍋。
老碗魚
控壓
今天專家帶來7種控壓食物的搭配表
這七種食物的功效從不同角度軟化血管
增加血管彈性，有助于緩解血壓
其中就有一種植物的種子，它大小如芝麻
煮米飯的時候放上一些，會讓米飯香上加香
大廚用表格食材做了陝西美食——老碗魚
陝西有一怪“碗盆不分家，碗如盆大”
陝西人稱飯碗叫“老碗”，菜名就有地方特色
做法上，這道菜制作有哪些講究？
主要食材
小黃魚 米飯 五谷雜糧
烹饪步驟
香糯雜糧飯
1
煮飯
鍋中放入淘好的米，加入黑花生、黑米、亞麻籽。
放一勺醋、幾滴香油攪拌均勻，然後按米：水為1.3：1的比例加入清水，一鍵煮飯即可。
老碗魚
1
腌制
黃花魚切片，加入料酒和白胡椒粉去腥腌制15分鐘。
2
炒底料
鍋中少油，加入蔥姜、豆瓣醬小火煸香。然後加水、醬油、少許鹽調味。
3
汆煮
放入蘑菇、腐竹、山藥、油菜、豆芽煮熟後撈出。
魚片繼續放入鍋中小火汆燙熟透，撈出放入碗中，淋上鍋中湯汁。
亞麻籽中含有亞麻酸
亞麻籽油富含α亞麻酸
是人體必需脂肪酸
深海魚中含有Ω3系列的多不飽和脂肪酸
堅果中富含亞油酸
黑麥和黑花生中富含花色苷
抗氧化，保護氧自由基，保護血管
這些成分能控壓、促進血脂代謝
預防血管動脈硬化，保持血管彈性
抗壓食材表格如下↓
來源：btv養生廚房
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