☞ 什麼叫“私房菜”呢?
“私房菜”指開在住宅或是寫字樓中,廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。
“私房菜”的曆史,可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青,祖父輩都當官并好飲好食,其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。後來家道中落,譚瑑青坐食山空,便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補家計,宴設家中,每晚三席,須提前三天預訂,最盛時訂位要等一個月。
為什麼越來越多的年輕人喜歡私房菜?為什麼越來越多中年大叔也喜歡私房菜呢?
時尚、健康、潮流都是年輕人所追捧元素,約個小會,裝個小逼,打卡朋友圈,幸福得冒泡泡……隐秘、安靜、健康都是現在中年大叔所追捧的元素,請客戶遲到還是約會都顯得特别有檔次,私房菜館從環境到服務所蘊涵的人情味滿足人們對家庭溫暖的需求,讓人們在家庭的氛圍中,享用一份精細的美食。私房菜是在私密的自家廚房裡烹制而成,無所謂菜系,無所謂章法,隻要别家沒有,隻要味道獨特私房菜設宴地點也很講究,須帶點私密性,并且不大張旗鼓地做生意,熟客會自己找上門去;其次,餐位很少,客人光顧前需要電話預訂;第三,通常隻有幾個掌廚人,他們會與食客溝通,大打感情牌。
環境舒适
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