2020年，盒馬上線了一款自有品牌的有機山茶油。近日，這款山茶油被廣州碳排放權交易中心認定“實現産品預先碳中和”，成為了廣東省首個碳中和食品，也是全國首個山茶油碳中和産品。

這個“碳中和食品”是個什麼東西？吃了能夠減肥嗎？

“碳中和”與“0碳水”，相同“碳”字不同内容

對于食品，大家經常聽到“0碳水”“低碳水”的說法。其中的“碳水”，是指澱粉和糖等碳水化合物。

而“碳中和”的碳，跟碳水化合物無關，也跟食品營養無關，而是指“碳排放”。

所謂“碳中和農産品”，是指在生産過程中“溫室氣體排放量小于或者等于零”的農産品。

一種農産品想要宣稱“碳中和”，需要經過碳排放交易所的審查認定。比如盒馬這款“碳中和山茶油”，就是經過廣州碳排放權交易中心認定的。

“碳中和農産品”是如何做到的

包括農産品在内的任何一種産品，從生産、分銷、使用直到廢棄處置的每一個階段，都可能涉及到二氧化碳以及其他溫室氣體的排放。在該産品的“整個生命周期”過程中直接或者間接釋放出的二氧化碳總量（其他的溫室氣體，會轉換為“二氧化碳當量”），稱為這種産品的“碳足迹”。在上面這個例子中，山茶油的碳足迹是6.016公斤/桶。也就是說，每一桶山茶油，從生産、運輸到使用，釋放到自然界的二氧化碳總量平均為6.016公斤。

盒馬上線的這款“有機山茶油”，2022年的總産量是96000桶，所以“碳排放總量”就是577.536噸。

這款山茶油是在廣東韶關的有機油茶種植林地生産的。這個林地不是單一的山茶油林，而是近3000公頃的油茶與闊葉樹混種林。混種減少了油茶樹的種植密度，但更有利于鳥類和昆蟲的生長栖息，形成了更加平衡的生态環境，對農藥的需求量也就下降了。每畝林地産出的山茶籽量下降了，而闊葉樹增加了吸收二氧化碳的能力，所以單位重量的山茶油，所吸收的二氧化碳量也就更高了。

廣東韶關，有機油茶種植林地

此外，這些山茶油的生産基地采用了清潔能源發電，避免了産生碳排。生産山茶油的這些林地所吸收的二氧化碳，以及清潔能源避免的碳排，被稱為“碳彙”——就像“外彙”一樣，是一種可以交易的“收入”。根據單位面積林地吸收二氧化碳的數據以及山茶油加工基地的光伏發電項目，這些山茶油的“碳彙”就是537.888噸。

前面的“碳足迹”是生産使用山茶油的“平均碳排”。而這款山茶油，在生産基地實施了一個“碳彙碳普惠”項目，采取了許多清潔能源以及節能減排措施，從而獲得“碳普惠”的政府激勵，比如提升生産設備的利用效率、回收利用有機物廢料等等，都是有助于減少碳排放的操作。碳排放權交易中心的評估确定,這個“碳彙碳普惠”項目減少了40噸的碳排——也就是這些産品的“注銷碳減排量”。

綜合起來就是：生産銷售使用96000桶山茶油，平均排放的二氧化碳總量為577.538噸；而盒馬上線的這款山茶油，産生了“碳彙”537.888噸，生産過程減排40噸，二者相加超過了96000桶山茶油的“平均排放量”，所以不會增加自然界的溫室氣體量，也就是符合了“碳中和農産品”的定義。

這個過程，可以通過下面這張圖來表現。

為什麼要追求“碳中和産品”

全球變暖是全人類面臨的共同挑戰，溫室氣體排放是全球變暖的原因。所以，“減排”是應對全球變暖的關鍵。

但是，“碳排”又是人類的生産活動中不可避免的事情。尤其是傳統經濟的發展，都伴随着二氧化碳排放的增加。

于是，“碳排配額”，就成為了國際政治經濟博弈中的一個重點。尤其是中國這樣的發展中國家，争取更多的“碳排指标”，是保障傳統經濟發展的重要條件之一。

但是，中國畢竟是地球的一員，也是一個負責任的大國，應對全球變暖也責無旁貸。在2020年9月22日的聯合國大會一般性辯論後，主席表示：中國将提高國家自主貢獻力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳的碳排放力争于2030年前達到峰值，努力争取到2060年前實現“碳中和”。這個目标被稱為“3060雙碳目标”，是中國對世界的一個承諾。

所謂“碳達峰”，是指溫室氣體排放達到最大值，然後開始逐漸減少。目前，已經有全世界已經有 德、法、英、美等49 個國家實現了“碳達峰”。中國是全球碳排放總量最大的國家，經濟還要繼續高速發展，把碳達峰的時間定到 2030年并把峰值控制到120 億噸左右（這個總量相當于美國碳排峰值的2倍），是一個很好地平衡了中國人民利益和國際責任的合理目标。

而“碳中和”即正負相抵，也就是生産生活中排放的二氧化碳，以植樹、減排等各種方式全部抵消掉。這不是一個容易達成的目标。目前，歐盟、美國、日本、加拿大都将碳中和時間定為 2050 年，而中國的經濟起步要晚，傳統産業多，力争2060年前實現碳中和，也是合理的。

盒馬的“0碳農産品”項目，是為“3060雙碳目标”做貢獻的範例

從向世界表示“3060雙碳目标”開始，2030年要實現經濟翻番、同時實現碳達峰的目标，碳排的增長空間隻有20%。這對中國各行業的壓力是相當大的，它也就意味着各行各業都需要在“增效”和“減排”兩個方面都作出巨大努力。

6月9日，盒馬在全國門店上線了30多種“零碳認證”的有機産品。這是全國首批上線的“零碳農産品”，盒馬稱還會繼續擴充，年底前将達到100種。

跟“碳中和農産品”相比，“0碳農産品”又更加前進了一步。比如這款“碳中和山茶油”，“碳彙”占到碳排放的93.08%，其餘的6.92%是通過“注銷碳減排”來實現“碳中和”的。而這些“0碳農産品”，則是直接的碳彙就達到中和，對于實現“3060雙碳目标”有更大的貢獻。

盒馬的這些“碳中和農産”以及“0碳農産品”，對于全國的碳排總目标是微不足道的。它的意義在于，幫助大家認識“3060雙碳目标”，并為大家參與這個目标的實現提供了一個範例。

當每個企業、每個人，在生産生活中都力所能及地去使用“低碳/碳中和産品”，踐行“低碳生活方式”，我們的目标就會實現。

盒馬的“碳中和”有機山茶油

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