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普洱茶在茶葉界裡，一直有很多謎，以至于普洱茶的謠言很多，比如普洱茶生茶存放久了就會變成熟茶、雲南的茶葉都是大葉種的茶等等，今天，一葉茶倉的小編就來給大家科普一下雲南的普洱茶~
普洱茶是什麼茶？普洱茶在百科中是這樣解釋的：以地理标志保護範圍内的雲南大葉種曬青茶為原料，并在地理标志保護範圍内采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。
至于為什麼叫普洱茶，這是因為普洱茶最早是在原運銷集散地普洱府輸出到各地，故名普洱茶。
炒茶
而這個地理範圍又是哪幾塊片區呢？普洱茶三大産區分别為西雙版納傣族自治州産區、臨滄市産區、普洱市産區；
何為熟茶？何為生茶？普洱茶的工藝有兩種，一種是曬幹、殺青在高溫高濕的環境下渥堆發酵而成的茶葉，這種茶葉呈紅褐色，稱為熟茶。
熟茶顔色（一葉茶倉熟茶）
另一種是普洱茶生茶，生茶是茶葉采摘經過攤曬、殺青、攆揉之後，再經過日光照射幹燥，自然陳放的方式處理過的茶。生茶的顔色呈青色、青灰色。
生茶顔色（一葉茶倉生茶）
值得注意的一點是，生茶和熟茶兩者在處理的工藝上不同，因此是兩種茶，有部分茶書說生茶在經過陳放，時間久了之後會變成熟茶。這點是錯誤理解，我們已經說了熟茶是經過“高溫高濕”環境下發酵而成，而生茶是自然陳放的環境，常溫常濕環境下，生茶是轉化不成熟茶的！
大葉種究竟有多大？再說“大葉種曬青茶”，在業内有一種根據茶葉葉片面積劃分茶種（特大、大、中、小葉種）的分類方法，大葉種是指茶樹在雲南特殊的生長環境下，成熟葉片面積比較大，葉片面積達到28~50㎝²，但其實其他地區也有大葉種茶樹。
難道雲南都是大葉種茶？
其實不是的，雲南種植曆史較久的茶樹中也有小葉種茶，比如宜良的寶洪茶，茶葉香氣高，但是不耐泡。所以雲南都是大葉種茶樹，這種說法是不對的，隻是說雲南的茶樹中，大葉種茶樹居多。
寶洪茶
以上就是雲南普洱茶的一些知識科普~還有任何想要了解普洱茶的茶友可以給我們留言、評論，小編将會在後面的内容裡給大家解答~
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